Crocchette di pollo alla Požarskij


Ingredienti:

90 g di mollica di pane raffermo, 1 dl di panna liquida, 900 g di petti di pollo disossati, 150 g di burro ammorbidito, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di vodka, sale, 100 g di pangrattato


Preparazione:

Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene. Macinate i petti di pollo in due volte, la seconda insieme alla mollica. Aggiungete sessanta grammi di burro ammorbidito, il tuorlo, la vodka e il sale. Mescolate bene e con le mani inumidite formate dodici crocchette di forma ovale. Passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente a uno spessore di tre centimetri.
Mette tre cucchiai di burro in una padella grande e fate dorare da entrambe le parti le crocchette di pollo. Servitele su un piatto riscaldato.


Fonte: Cookaround