Trote al forno con pancetta affumicata


Ingredienti:
3 trote di 1 kg l'una, sale, 3 cucchiai di olio, 6 fettine di pancetta affumicata tagliata a pezzetti


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°. Lavate e nettate le trote tagliando via le pinne e le branchie. Salatele tenendo presente che anche la pancetta contribuirà a renderle saporite. Mettete la pancetta nell'apertura praticata nel ventre.
Oliate una pirofila con mezzo cucchiaio di olio, mettetevi le trote e irroratele con l'olio restante. Cuocetele calcolando dieci minuti per ogni due centimetri e mezzo di spessore.
Se la pelle si seccasse dopo qualche minuto spennellatela di olio. Servite le trote con patate al forno o bollite.


Fonte: Cookaround