Ucha (zuppa di pesce)


Ingredienti:

2 cipolle, prezzemolo, sale, 6 grani di pepe, 1 porro, 2 cucchiai di aneto tritato, 4 fettine di limone, 3 patate, 1 carota, 2 foglie di alloro, una presa di zafferano, 1 kg di pesce(salmone, merluzzo, halibut).


Preparazione:

In un litro e tre quarti di acqua salata cuocete per un quarto d'ora circa le patate, la carota, le cipolle tagliate a pezzetti e il prezzemolo. Le patate devono giungere solo a meta cottura.
Unite le foglie d'alloro, i granelli di pepe schiacciati (non macinati), lo zafferano e meta del porro a fettine. Unite il pesce lavato, diliscato e tagliato a pezzi e fate cuocere per altri otto minuti.
Poco prima di togliere dal fuoco cospargete con il resto del porro a fettine e l'aneto tritato. Coprite e lasciate riposare una decina di minuti, quindi portate in tavola dopo aver decorato la zuppa con le fettine di limone.


Fonte: Cookaround