Storia della vodka
ed. Slow food editore
di Vìl'jam Vasìlevic Pochlëbkin

Qua una breve recensione presa dal sito di slow food :
Il liquore che viene dal freddo. Della vodka, l'Europa occidentale e mediterranea ha un'idea vaga: sa che è il distillato di cereali tipico dei paesi dell'Est ma ne ignora le caratteristiche, i modi di produzione, il corretto impiego gastronomico e talvolta persino gli ingredienti. In Russia, ovviamente, se ne sa molto di più: ma prima di Pochlëbkin nessuno si era mai preoccupato di scandagliare il passato alla ricerca della data di nascita della vodka. Nato come sostegno scientifico alle rivendicazioni sovietiche della "russeità" del distillato, questo libro - vincitore del premio Langhe Ceretto nel 1993 - non ha precedenti nella letteratura specializzata mondiale. La storia non solo della vodka, ma del complesso delle bevande alcoliche in Russia, dal IX al XX secolo, è ripercorsa con estremo rigore documentario e con una ricchezza di riferimenti alla vita economica e sociale che conferma la centralità dei fatti enogastronomici nello sviluppo delle vicende umane. Dallo scisma ortodosso alla rivoluzione bolscevica, passando per Vasìlij l'Oscuro e Pietro il Grande, la vodka è il pennello usato per tracciare l'affresco di un millennio, in cui il lettore ritroverà tutto il fascino di un mondo che conosce soprattutto attraverso i capolavori della narrativa e della poesia.

Io ce l'ho in coda da leggere ...

Mr.G

ma allora parla anche del samogon?

ufficiofacce ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ma allora parla anche del samogon?

ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno

mariano brg ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ufficiofacce ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ma allora parla anche del samogon?

ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno

IO qui a KIev ne ho 4 di samogon...ma non so come portarle, e una è la "burjachiha", avete mai sentito???

Portala mariano, portala...

Cioa,

Gringox

Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! .
Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia.  

invernorosso ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! .
Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia.  

Guarda la medovuha e la burjaciha non le trovi nei negozi...sono fatte in casa.

Ciao,

Gringox

gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]

invernorosso ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! .
Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia.  

Guarda la medovuha e la burjaciha non le trovi nei negozi...sono fatte in casa.

Ciao,

Gringox

Lo sospettavo!!!!    Conoscete la ricetta???

ho aperto un post ad hoc sulla Medovuha.

Comunque il libro descrive anche altre  bevande alcoliche e non ....

gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]

mariano brg ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ufficiofacce ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ma allora parla anche del samogon?

ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno

IO qui a KIev ne ho 4 di samogon...ma non so come portarle, e una è la "burjachiha", avete mai sentito???

Portala mariano, portala...

Cioa,

Gringox

l'hai fatto tu o te l'ha dato qualche cliente?
azz io ne vado pazzo!!!!
quando me lo portano dura al massimo 2 settimane e poi scompare misteriosamente.......

A chto eta " burjachiha" ?

davaj portala Mr G che assaggiamo...

ufficiofacce ha scritto: [Visualizza Messaggio]

davaj portala Mr G che assaggiamo...

Ma io nn la tengo !!!

 

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

A chto eta " burjachiha" ?

heheheh caro Giusy, la "burjachiha" è un tipo di samogon terribile, di colore rossastro, come la verdura da cui si origina...è tipica ucraina, vediamo se qualcuno riesce a trovare la ricetta...

Altrimenti poi ve lo dico io.

Ciao,

Gringox

se non sbaglio "burjak" in ucraino è barbabietola

Iastirka ha scritto: [Visualizza Messaggio]

se non sbaglio "burjak" in ucraino è barbabietola

Bravissima iastirkina...ed ecco il colore rossastro...burjak è il russo "svekla", cioè barbabietole.
La burjchiha è fatta con la barbabietola.

Gringox

a quanto ne so io è una sorta di domashnaja vodka,
che non si trova in commercio, ma solo nei villaggi di campagna

Iastirka ha scritto: [Visualizza Messaggio]

a quanto ne so io è una sorta di domashnaja vodka,
che non si trova in commercio, ma solo nei villaggi di campagna

Bravissima iastirkina, ma come fai a saperlo??
E' il più terribile dei "samogon", non è vodka, lo si produce in casa ed in particolare viene fatto nei vilaggi di campagna ucraini. Può essere anche di 70 gradi.

Gringox

se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv.
Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male

Iastirka ha scritto: [Visualizza Messaggio]

se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv.
Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male

Si, anche il mio collega me l'ha portata da un villaggio forse più di 100 km da kiev, al confine con la regione di Poltava e Sumy...è fatta con burjak. Anche  a me piace molto.


Gringox

pensavo fosse vodka