агика

Gnam gnam che buona... la signora ucraina che lavora da mio nonno ne ha preparato molti barattoli. E' una salsa a base di mela, carota, pomodoro, peperone, aglio e peperoncino. Molto buona veramente. L'ho usata sopra la carne e sono rimasto molto soddisfatto!

Coriolano della Floresta ha scritto: [Visualizza Messaggio]

агика

Gnam gnam che buona... la signora ucraina che lavora da mio nonno ne ha preparato molti barattoli. E' una salsa a base di mela, carota, pomodoro, peperone, aglio e peperoncino. Molto buona veramente. L'ho usata sopra la carne e sono rimasto molto soddisfatto!

Hehehe...veramente corioluccio si chiama "adzhiga"...e' buona, veramente. La vendono anche sui Carpzi lungo la strada, insieme ai funghi e al vino fatto in casa...

Gringox

Coriolano della Floresta ha scritto: [Visualizza Messaggio]

агика

Gnam gnam che buona... la signora ucraina che lavora da mio nonno ne ha preparato molti barattoli. E' una salsa a base di mela, carota, pomodoro, peperone, aglio e peperoncino. Molto buona veramente. L'ho usata sopra la carne e sono rimasto molto soddisfatto!

Ciao Coriolano!
In italiano hai scritto "agika" giusto, però in russo no. Si pronuncia "аджика", come quella in italiano.
Ce ne sono tanti tipi secondo le fantasie delle donne, due ingredienti sono assolutamente obbligatori: pomodori e peperoncino. Diciamo, questa è un'agika russa.
Ma devo dire, siccome l'agika è una salsa d'origine caucasica, una volta ho sentito che i popoli del Caucaso la preparano senza pomodori, usando le erbe aromatiche della zona del Caucaso, ma sempre col peperoncino.

Quarda, ho dimenticato di dire una cosa, che quella del Caucaso viene molto molto pungente!
Credo che non potrai dire "Gnam gnam che buona..."

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quarda, ho dimenticato di dire una cosa, che quella del Caucaso viene molto molto pungente!
Credo che non potrai dire "Gnam gnam che buona..."

boh, a moltissimi italiani il piccante piace tanto :-)

...di solito si trova in polvere, come aroma da aggiungere in cottura alle varie pietanze.

Io ne ho una bella collezione  

e non avete mai visto..anzi sentito Mr.G dopo aver mangiato piccante !!!

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quarda, ho dimenticato di dire una cosa, che quella del Caucaso viene molto molto pungente!
Credo che non potrai dire "Gnam gnam che buona..."

boh, a moltissimi italiani il piccante piace tanto :-)

Ciao Rapi!
Ma con tutto l'amore italiano verso i cibi piccanti, credo che sarà troppo anche per voi        

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

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Quarda, ho dimenticato di dire una cosa, che quella del Caucaso viene molto molto pungente!
Credo che non potrai dire "Gnam gnam che buona..."

boh, a moltissimi italiani il piccante piace tanto :-)

Ciao Rapi!
Ma con tutto l'amore italiano verso i cibi piccanti, credo che sarà troppo anche per voi        

eheh allora mi fido  

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

eheh allora mi fido  

Ciao Davide! Non essere afflitto! C'è una ricetta accettabile.
Siccome l'agika vera è molto piccante, ci sono molte modifiche.
Ne aveva una anche mia mamma, si mangia bene con un pezzo di pane, come una bruschetta, o si usa come salsa per vari piatti. Si aggiunge anche nelle zuppe x migliorare il gusto.
1 kg di pomodori maturi e sani
0,6 kg di peperoni
4-6 bacelli di peperoncino
0,3 kg d'aglio
4 ortaggi di cren (la parte sotterrania)
aneto o finocchio (verde)
prezzemolo (verde)
sale e....... un tritacarne (passatutto da cucina)

Passare tutti gli ingredienti (tutti crudi) via il tritacarne, dopo mescolando fare una consistenza omogenea, distribuirla per i vasi di vetro e conservarli in un posto fresco o nel frigo. Cmq l'aglio e peperoncino non lasciano ai microbi nessuna probabilità di sopravvivere in quest'ambiente...      

sembra buonaaaaa