Cheburashka ha scritto: [Visualizza Messaggio]

La zia mi ha dato i granuli, tempraneamente in acqua, poche ore prima di prendere l'aereo.
Quando sono arrivato in aereporto per il chek in hanno trovato il kefir nella borse della ragazza e l'hanno buttato nel cestino  
Come sapete con le nuove regole non si possono imbarcare liquidi a bordo, ma io non avevo altro modo.
Ad ogni modo, dopo una lunga trattativa con la sicurezza...mi è venuta l'idea....
Ho chiesto se potevo portarli senza acquae loro hanno accettato.
Sono andato in bagno ho buttato l'acqua e sono entrato al gate.
A quel punto sono andato in un altro bagno per rimettere l'acqua  )

Sono un ecotrofologo (esperto di alimentazione), e sto cercando anche per me dei granuli di kefir "originali" dell'area in cui sono nati e continuano ad essere utilizzati.
La caratteristica del kefir è la presenza di una comunità di fermenti composta da più di 20 specie differenti, purtroppo, gli esperti concordano nell'affermare che se i granuli di kefir vengono immersi nell'acqua si elimina parte della flora batterica insediata sulla superficie del granulo. Rischi quindi di trovarti una microflora un po' inpoverita, anche se "funzionale".
Non è che sapete come contattare qualche persona della regione caucasica che possa avere dei granuli ben trattati?
Grazie per l'attenzione.

Prova a contattare questa ditta di Tartu: http://www.tere.eu/?structure=002004&rnd=25920
Per quanto riguarda l'acqua, pare che il kefiran (la parte esterna) si riformi con il latte, ma ci vuole tempo. C'è infatti chi consiglia di lavare ogni tanto i granuli di kefir con l'acqua, e chi invece li lava tutti i giorni (quelli si, sono poveri di kefiran). Dippiù ninzò!

nox ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Prova a contattare questa ditta di Tartu: h**p://***.tere.eu/?structure=002004&rnd=25920
Per quanto riguarda l'acqua, pare che il kefiran (la parte esterna) si riformi con il latte, ma ci vuole tempo. C'è infatti chi consiglia di lavare ogni tanto i granuli di kefir con l'acqua, e chi invece li lava tutti i giorni (quelli si, sono poveri di kefiran). Dippiù ninzò!

Anche in Estonia si usa molto il kefir?
Grazie per la segnalazione del sito, se vendono i granuli di kefir, magari anche per corrispondenza, è proprio quello che cerco ... anche se non sono gli "originali" provenienti dal caucaso.
tuttavia purtroppo non parlo la lingua.
Poteresti descrivermi un po' il sito e suggerirmi, eventualmnte sia possibile, come ordinarli e pagarli?

E' una ditta che produce kefir in Estonia. L'ho bevuto, è molto buono, hanno selezionato un loro kefir tartuensis. Scrivigli in inglese e chiedigli se vendono i batteri.

ho provato a fare il kefir con l'ananas disidratata    E' strano.... non viene frizzante... pensavo mi fossero morti i fermenti    invece ho rimesso i fichi ed è molto frizzante  

Vorrei sapere tra voi chi lava i fermenti e chi non li lava. E  se avete visto risultati diversi, con o senza lavaggio...

io li lavo, ma dicono che non lavandoli è meglio perchè non perdono tutte le sostanze che i grani hanno in superficie e che altrimenti deve passare un pò più di tempo prima che si riformano

Ho notato che si riproducono senza problemi e che il kefir viene in tutte e due modi ma se non li lavo viene più "filante": se si prende con il cucchiaio lascia una specie di "bava filamentosa" ( non mi viene niente di più elegante per fare l'esempio)

qualcuno ha provato a mettere l'arancio invece del limone?

mi sto facendo un culturone a riguardo  

http://it.youtube.com/watch?v=ImKQuEY3PyY

bravo...tra un pò inizia anche con quelli di latte :)))

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

mi sto facendo un culturone a riguardo  

http://it.youtube.com/watch?v=ImKQuEY3PyY

Più vedo questi BARBARI più mi rendo conto di quanto siamo civilizzati noi latini, purtroppo la barbarie avanza anche qui, che ci scordiamo le tradizioni millenarie. Così NON si fa il formaggio, si fanno caxxate e basta.

luca ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

mi sto facendo un culturone a riguardo  

http://it.youtube.com/watch?v=ImKQuEY3PyY

Più vedo questi BARBARI più mi rendo conto di quanto siamo civilizzati noi latini, purtroppo la barbarie avanza anche qui, che ci scordiamo le tradizioni millenarie. Così NON si fa il formaggio, si fanno caxxate e basta.

schizzinoso  

...dai, solo una mente perversa anglosassone può cagliare il latte e contemporaneamente continuare a far girare il latte!

beh.. la gente come sai vuole porcateinnovative specie se seguite dal nome bio, kefir e caz++++ varie   ... altrimenti non ci mangeremmo i pesci secchi facendo finta che sono quasi meglio del nostro comune pesce spada    

eh eh eh eh    
I pesci secchi di fiume sono buoni solo per i gatti, ma non lo dire a nessuno altrimenti ci linciano!!!!!     

mmmhhmmmm ora che ci penso, ci sono certe linee per gatti europei niente male, patè di gamberi o salmone...... mmmhhhmm credo che i gatti italiani non mangerebbero pesci secchi....

luca ha scritto: [Visualizza Messaggio]

eh eh eh eh    
I pesci secchi di fiume sono buoni solo per i gatti, ma non lo dire a nessuno altrimenti ci linciano!!!!!     

mmmhhmmmm ora che ci penso, ci sono certe linee per gatti europei niente male, patè di gamberi o salmone...... mmmhhhmm credo che i gatti italiani non mangerebbero pesci secchi....

Non dire così... grazie allo sviluppo del forum stiamo facendo vendere in italia prodotti che prima erano impensabili  

Io sono con Luca... fare il formaggio in italia ha una tradizione millenaria, e ci sono prodotti che non si possono riprodurre faidate così con una casseruola e una fiammella al fornello di casa.

siete antiquati... aggiornatevi su queste nuove delizie         altro che parmiggiano  

A Rapè ma tu che ne capisci? eheh tu sei tipo di città, da cena dal paninaro, dovresti farti qaulche viaggio sui percorsi dei sapori, dove in agriturismi puoi vedere la differenza di un prodotto da youtube e un prodotto vero e genuino. Il tizio del video, secondo me dopo aver girato il video, ha preso quello che ha fatto e lo ha buttato all'immondizia, e se ne è andato a mangiare al ristorante