Ciao a tutti ho un pacco da 800 g. di grechka, e sto provando a cercare in rete la ricetta di come si cucina, qualcuno sa come si prepara? come si cucina? io l'ho mangiato   in Russia con i funghi e mi e' piaciuto molto, vorrei provare a cucinarla io , accetto tutti i suggerimenti e le indicazioni, grazie mille a tutti per il vostro aiuto.

poka
Mariano

 

ad occhio mi sembra il grano saraceno.... sei sicuro di volerlo mangiare?  


Se ben ricordo si lascia dentro la semplice acqua a rammollire

Si lava sotto il rubinetto e si cuoce normalmente con acqua o con latte fino a cottura ultimata, girando altrimenti si attacca... A  me piace e ogni tanto la mangio

Mariano, se vuoi, puoi lavare il grano (come dice Luca), ma dopo devi asciugarlo in un tegame senza olio.
Il grano saraceno asciutto lo metti in una pentola e aggiungi l'acqua fredda (la quantità doppia del volume del grano), portalo al bollore, versa il sale, abbassa il gas, dai una mescolata e copri la pentola col coperchio, lasciandola però un pò aperta. Dopo 10-15 min. di cottura, controlla il livello dell'acqua nella pentola (non deve superare il livello del grano), mescola o scuoti la "kasha" (grecka) con cautela nella pentola, spegni il gas, copri completamente la pentola e meglio coprirla anche con un telo grosso (o coperta) per un'oretta.
Così la kasha viene molto buona, sopratutto con il latte fresco.

quando l'ho preparata io è venuta fuori uno dei piatti più brutti mai assaggiati

Io l'acquistai alla SMA. Probabile che la abbiano anche in altri centri commerciali

Metto nella pentola 2 bicchieri d'acqua e gli faccio bollire, poi metto un bicchiere di grechka,aggiungo sale e abbasso il gas. Si cuoce 15-20 minuti a fuoco lento, importante che grechka assorbe tutta acqua. La cucino per cena, perchè molto leggera e non ti pesa sullo stomaco. A volte vicino metto carne svizzera, fatto nel forno a microonde. In 20 minuti la cena è pronta !!!  

ne avevamo parlato anche qui: http://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=856&start=0

In una pentola a parte fai bollire 2 bei wursteroni (sasiski) e avrai un piatto da re.  

cagliostro ha scritto: [Visualizza Messaggio]

In una pentola a parte fai bollire 2 bei wursteroni (sasiski) e avrai un piatto da re.  

sembra un ottimo piatto completo cosi

Ragazzi vi ringrazio tutti per i consigli e suggerimenti, ho cucinato la grechka

il risultato è stato questo:
 


l'ho fatta con i funghi, non è stato difficile prepararla ed era anche buona, non me l'aspettavo che veniva bene, pensavo di fare qualche danno  
la prossima volta vi invito e la cucino per voi  
Grazie a tutti

poka
Mariano

alla fine come l'hai cucinata? sai anch'io ho un po' sta robaccia nella mensola e non so se darla al cane o provarla a cucinare

il Passatore ha scritto: [Visualizza Messaggio]

alla fine come l'hai cucinata? sai anch'io ho un po' sta robaccia nella mensola e non so se darla al cane o provarla a cucinare

l'ho cucinata proprio come è stato scritto qui nei vari post, in una pentola due bicchieri di acqua e uno di grechka )non usar, un pò di sale, si fa bollire l'acqua e si continua a fuoco medio/basso finchè l'acqua non si consuma quasi tutta e la grechka diventa morbida, a parte ho cucinato i funghi, poi ho unito tutto.
buon appetito

Non sapevo che quello che in Sicilia chiamiamo "Cuccia" in Russia la chiamano "Grechka".  

Mariano, è un piatto squisito!

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mariano, è un piatto squisito!

Da Finna, è vero, a me piace molto e quando vado in Russia mi capita di mangiarla spesso

mariano brg ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ragazzi vi ringrazio tutti per i consigli e suggerimenti, ho cucinato la grechka

il risultato è stato questo:
 


l'ho fatta con i funghi, non è stato difficile prepararla ed era anche buona, non me l'aspettavo che veniva bene, pensavo di fare qualche danno  
la prossima volta vi invito e la cucino per voi  
Grazie a tutti

poka
Mariano

Eh non vale, con i funghi gli hai dato un tocco all'italiana, tipo la polenta con i funghi  

zappa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Eh non vale, con i funghi gli hai dato un tocco all'italiana, tipo la polenta con i funghi  

   Non è proprio vero.
A parte che la "grechka" non è molto diffusa in Italia, anzi, sono pochi che la conoscono e ancora meno chi la mangia.
La cosidetta "polenta di grano saraceno" (grechnevaja kasha -  in russo) si mangia con il latte, con la carne o fegato, con i funghi, con i wurstel o, semplicemente, con le cipolle....  si mangia sia dolce che salata....
 E' tanto utile per la salute per un'alta percentuale del ferro e altri oligoelementi

Ma la grechka puo` servire non solo da contorno, come il secondo piatto. Io la cucino spesso , ma i miei familiari la preferiscono dolce, con un po` di burro,  a colazione o a cena.  Provate un gusto nuovo!

uhmmm l'ho appena finito di mangiare... vabbè che non mi ci sono dedicato come mariano ma l'ho realizzato con la ricetta proposta da anna, ma non è che mi sia piaciuto moltissimo. E' veramente così leggero che non sa quasi di nulla... Ad ogni modo prometto di riprovarlo con qualcosa di più sofisticato seguendo l'esempio di mariano.