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 Re: Linguine alla carbonara |
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ma questa è una cosa terribile :-S
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Davide Rap [ 24 Mag 2009, 9:14 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
E sì SaPa, la cosa mi ha fatto sorridere perché ho visto delle snobby che non sapevano arrotolare.... e ho pensato ridendo sotto i baffi: "...poi faranno una settimana di digiuno per smaltire le calorie!!!" 
Ne abbiamo tante anche qui che non sanno arotolare gli spaghetti e non solo trà le donne
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mauri_f [ 24 Mag 2009, 13:34 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
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cmq anche in italia molti spezzano gli spaghetti...che peccato!
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SaPa [ 24 Mag 2009, 14:28 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
chiedo permesso, sono nuovo, mi sono iscritto due giorni orsono, va bene le linguine, si usa solo il rosso con formaggio grana, meno piccante del parmigianosi mescola bene e poi si aggiunge la panna ( non fa indurire il rosso a contatto del calore della pasta ), quando la pancetta è pronta si versa la pasta e si salta il tutto, si versa in una zuppiera e si versa l'uovo si mescola bene, e chi vuole agginge le spezie ed è pronta da mangiare. Che dire altro ? buon appetito
no no!!! pecorino romano e niente panna!!! 
al nord si usa il parmigiano e al centro-sud il pecorino!!
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il Passatore [ 25 Mag 2009, 14:31 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
al posto della pancettaè ottimo anche il salo :DDDDDDDD
questa eresia mi era sfuggita 
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il Passatore [ 25 Mag 2009, 14:33 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
chiedo permesso, sono nuovo, mi sono iscritto due giorni orsono, va bene le linguine, si usa solo il rosso con formaggio grana, meno piccante del parmigianosi mescola bene e poi si aggiunge la panna ( non fa indurire il rosso a contatto del calore della pasta ), quando la pancetta è pronta si versa la pasta e si salta il tutto, si versa in una zuppiera e si versa l'uovo si mescola bene, e chi vuole agginge le spezie ed è pronta da mangiare. Che dire altro ? buon appetito
no no!!! pecorino romano e niente panna!!!
al nord si usa il parmigiano e al centro-sud il pecorino!!
in passato, se ben ricordo, ho letto una ricetta che consigliava un mix tipo 2 parti di pecorino ed una di parmiggiano...
Mi raccomando MAI usare il preparato mix già confezionato per la preparazione della carbonara... viene una porcheria (già testato) 
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Davide Rap [ 25 Mag 2009, 14:36 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Ragazzi voglio mangiare italiano 
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Batir [ 25 Mag 2009, 14:37 ]
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Re: Linguine alla carbonara |
un bel big mac menù comprato in italia
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Davide Rap [ 25 Mag 2009, 14:43 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
chiedo permesso, sono nuovo, mi sono iscritto due giorni orsono, va bene le linguine, si usa solo il rosso con formaggio grana, meno piccante del parmigianosi mescola bene e poi si aggiunge la panna ( non fa indurire il rosso a contatto del calore della pasta ), quando la pancetta è pronta si versa la pasta e si salta il tutto, si versa in una zuppiera e si versa l'uovo si mescola bene, e chi vuole agginge le spezie ed è pronta da mangiare. Che dire altro ? buon appetito
no no!!! pecorino romano e niente panna!!!
al nord si usa il parmigiano e al centro-sud il pecorino!!
in passato, se ben ricordo, ho letto una ricetta che consigliava un mix tipo 2 parti di pecorino ed una di parmiggiano...
Mi raccomando MAI usare il preparato mix già confezionato per la preparazione della carbonara... viene una porcheria (già testato)
korosho moj general!!!!! 
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il Passatore [ 25 Mag 2009, 14:49 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
chiedo permesso, sono nuovo, mi sono iscritto due giorni orsono, va bene le linguine, si usa solo il rosso con formaggio grana, meno piccante del parmigianosi mescola bene e poi si aggiunge la panna ( non fa indurire il rosso a contatto del calore della pasta ), quando la pancetta è pronta si versa la pasta e si salta il tutto, si versa in una zuppiera e si versa l'uovo si mescola bene, e chi vuole agginge le spezie ed è pronta da mangiare. Che dire altro ? buon appetito
no no!!! pecorino romano e niente panna!!!
al nord si usa il parmigiano e al centro-sud il pecorino!!
in passato, se ben ricordo, ho letto una ricetta che consigliava un mix tipo 2 parti di pecorino ed una di parmiggiano...
Io faccio cosi'
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invernorosso [ 25 Mag 2009, 14:56 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
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Il Pecorino, essendo di pecora è troppo salato, ne altera il retro gusto.Gli ingredienti devono essere in armonia, si deve rispettare la regola Aurea, poi ognuno la prepara secondo i propi gusti. Tutta la pasta lunga va cotta intera, anche la pasta regina, è da barbari tagliarla, purtroppo molti non sanno usare la forchetta, addirittura usano anche il cucchiaio per avvolgerla sulla forchetta, ci sono persone che la tagliano nel piatto,pezzetti piccoli, e poi la mangiano con il cucchiaio, li vorrei vedere mangiare la pasta regina condita con sugo di pomodoro polpettine pezzetti fontina uovo sodo, chissa come se la caveranno. Un tempo lo spaghetto era venduto molto lungooooo, cotto misurava cm. 120, ah dimenticavo, la pasta deve cuocere in una pentola stretta e alta, pentola bassa cuoce a bagno maria. Ciao ciao, imparate gente imparate
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heliosin [ 26 Mag 2009, 17:35 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
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Il Parmigiano (pur essendo un ottimo formaggio) con la sua pubblicità massiccia ha lessato le teste degli italiani. Per questo sull'Aspromonte, sulle colline umbre o sul Gennargentu, pur avendo ottimi formaggi, la gente si dimentica delle buone tradizioni e appiattisce tutti i piatti con il solo uso di questo formaggio padano...
Non dimentichiamo la grande ricchezza italiana! Le biodiversità!!!! Impariamo dai francesi....
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ema [ 26 Mag 2009, 17:48 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Il Parmigiano (pur essendo un ottimo formaggio) con la sua pubblicità massiccia ha lessato le teste degli italiani. Per questo sull'Aspromonte, sulle colline umbre o sul Gennargentu,
aggiungerei nell'agro romano
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invernorosso [ 26 Mag 2009, 18:22 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
aggiungerei nell'agro romano
.........e aggiungiamolo! Ok! E mettiamoci dentro anche le crete senesi con i suoi formaggi senza sale.... 
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ema [ 26 Mag 2009, 18:26 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
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Noi siamo i migliori, i Francesi dicono di esserlo, ma è solo per invidia, questa è la loro Grandeur e niente altro. Ogni regione ha i suoi prodotti genuini, ognuno prepara la ricetta con iprodotti che ha, che sono molto buoni. Ma noi parliamo di un piatto, qualsiasi piatto, che il risultato finale deve essere un opera d'arte per il palato , i sapori devono integrarsi non essere in contrasto, parlando dei formaggi il Grana è più morbido il Parmigiano più potente. In cucina si adoperano i sapori con il bilancino, come usa il Farmacista. Domanda, qualè la bevanda migliore che accompagna la Carbonara?
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heliosin [ 26 Mag 2009, 23:19 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Noi siamo i migliori, i Francesi dicono di esserlo, ma è solo per invidia, questa è la loro Grandeur e niente altro. Ogni regione ha i suoi prodotti genuini, ognuno prepara la ricetta con iprodotti che ha, che sono molto buoni. Ma noi parliamo di un piatto, qualsiasi piatto, che il risultato finale deve essere un opera d'arte per il palato , i sapori devono integrarsi non essere in contrasto, parlando dei formaggi il Grana è più morbido il Parmigiano più potente. In cucina si adoperano i sapori con il bilancino, come usa il Farmacista. Domanda, qualè la bevanda migliore che accompagna la Carbonara?
Un ottimo Lacrima di morro d'alba del 2006 con la carbonara secondo me è perfetto!
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bigidea [ 26 Mag 2009, 23:52 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Noi siamo i migliori, i Francesi dicono di esserlo, ma è solo per invidia, questa è la loro Grandeur e niente altro. Ogni regione ha i suoi prodotti genuini, ognuno prepara la ricetta con iprodotti che ha, che sono molto buoni. Ma noi parliamo di un piatto, qualsiasi piatto, che il risultato finale deve essere un opera d'arte per il palato , i sapori devono integrarsi non essere in contrasto, parlando dei formaggi il Grana è più morbido il Parmigiano più potente. In cucina si adoperano i sapori con il bilancino, come usa il Farmacista. Domanda, qualè la bevanda migliore che accompagna la Carbonara?
Un ottimo Lacrima di morro d'alba del 2006 con la carbonara secondo me è perfetto!
Er vino de li castelliiii!!!! 
E per quanto riguarda i franzosi...
YouTube Link
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invernorosso [ 27 Mag 2009, 0:21 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Noi siamo i migliori, i Francesi dicono di esserlo, ma è solo per invidia, questa è la loro Grandeur e niente altro.
per i formaggi forse pareggiamo dico FORSE! ma per i vini non scherziamo per favore
la Francia e' mediamente superiore all Italia che puo' avere alcuni vino top al mondo come il brunello ma nella media i vini francesi hanno una marcia in piu'
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il Passatore [ 27 Mag 2009, 8:36 ]
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Re: Linguine Alla Carbonara |
Noi siamo i migliori, i Francesi dicono di esserlo, ma è solo per invidia, questa è la loro Grandeur e niente altro.
per i formaggi forse pareggiamo dico FORSE! ma per i vini non scherziamo per favore
la Francia e' mediamente superiore all Italia che puo' avere alcuni vino top al mondo come il brunello ma nella media i vini francesi hanno una marcia in piu'
Intervengo a ruota,essendo co-gestore in vineria da 5 anni,per aggiungere che è vero che la Francia ricopre ancora un ruolo primario nel vino di nicchia,ma con l'Italia che,fortunatamente,negli ultimi 10 anni ha compiuto passi vero l'eccellenza,non solo per il Brunello,ma per Amarone,Barbaresco,Granato e Taurasi che negli USA stanno avendo un gran successo.Come produzione di ettolitri,sono 5 anni almeno che abbiamo superato la Francia.Ciò che il pubblico apprezza di noi è che l'Italia,e non la Francia,è in grado di offrire un prodotto medio-buono a prezzi accessibili per un pubblico anche giovane,mentre in Francia per garantirti la qualità devi sganciare......
poka
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sorrento76 [ 27 Mag 2009, 13:42 ]
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