questa volta non concordo con luca io preferisco che mi venga servito il gamberone intero. È uno dei miei piatti preferiti. Quando sono in sicilia mangio gamberoni imperiali un paio di volte a settimana ... Costano una frazione di quello che li pagherei qui a piacenza...
Non so...... forse non mi sono spiegato bene....
I gamberetti piccoli non si puliscono ( o se si puliscono si fa in modo molto difficoltoso) Il gambero grosso si "sfila", cioè con la punta del coltello si pizzica quel filamento nero che esce tutto intero lasciando intatto il gambero. Nel gamberone di grosse dimensioni questa operazione la consiglio perché questo filamento è ricco di merxa che non allieta il palato..... insomma è come mangiare le chiocciole senza averle spurgate, avete presente quel ricciolone nero finale?
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Me ne accorgo! 
