Okroshka
Titolo: Re: Okroshka
A me piace un sacco. Gia' il fatto che si parta dal Kvass e' una garanzia! :D
Comunque, mia moglie la fa un po' diversa: partendo dagli ingredienti gia' detti da Furba, mette le foglie della cipolla (o dei cipollotti) e non l'erba cipollina (che in effetti ha un gusto diverso), poi aggiunge qualche pezzettino di carne bollita, inoltre ritiene fondamentale l'aneto e, se disponibile, si puo' aggiungere anche un po' di prezzemolo. Poi a piacere, per dargli un gusto bello "frizzante" al palato si aggiunge anche il cren, ossia il rafano.
E' una zuppa che d'estate e' veramente rinfrescante! La prima volta la provai da MuMu a Mosca e da allora, insieme alla insalata vinegrett, e' tra i miei piatti di verdura russi preferiti.
Comunque, mia moglie la fa un po' diversa: partendo dagli ingredienti gia' detti da Furba, mette le foglie della cipolla (o dei cipollotti) e non l'erba cipollina (che in effetti ha un gusto diverso), poi aggiunge qualche pezzettino di carne bollita, inoltre ritiene fondamentale l'aneto e, se disponibile, si puo' aggiungere anche un po' di prezzemolo. Poi a piacere, per dargli un gusto bello "frizzante" al palato si aggiunge anche il cren, ossia il rafano.
E' una zuppa che d'estate e' veramente rinfrescante! La prima volta la provai da MuMu a Mosca e da allora, insieme alla insalata vinegrett, e' tra i miei piatti di verdura russi preferiti.
Titolo: Re: Okroshka
Se mi dicono "provala, è un piatto tipico" io la prenderei anche al ristorante. Se poi non ci trovo niente di speciale non farei il bis, preferendo assaggiare una cosa nuova la volta successiva. Magari me la farei preparare, per capire se mi può piacere di più o meno, visto che i sapori nuovi devono essere un po' rodati....
Se mi piace e mi soddisfa la riordinerei anche le volte successive, ovviamente.
In generale mi piace assaggiare qualsiasi cosa nuova, amo la cucina italiana ma non sono un "tradizionalista" e mi diverte provare i piatti di altre culture perciò se vado in Russia cerco di mangiare russo.
Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Se mi dicono "provala, è un piatto tipico" io la prenderei anche al ristorante. Se poi non ci trovo niente di speciale non farei il bis, preferendo assaggiare una cosa nuova la volta successiva. Magari me la farei preparare, per capire se mi può piacere di più o meno, visto che i sapori nuovi devono essere un po' rodati....
Se mi piace e mi soddisfa la riordinerei anche le volte successive, ovviamente.
In generale mi piace assaggiare qualsiasi cosa nuova, amo la cucina italiana ma non sono un "tradizionalista" e mi diverte provare i piatti di altre culture perciò se vado in Russia cerco di mangiare russo.
Titolo: Re: Okroshka
L'okroshka è molto popolare d'estate anche qui in Ucraina.
Ci sono due varianti, una prevede che venga preparata come avete detto a base Kvas; l'altra a base airan (latte acido). A me piace più questa seconda variante.
Certo fa un pò effetto mangiarsi una zuppa fredda, ma vi assicura che è parecchio dissetante e gustosa.
Cioa,
Gringox
Ci sono due varianti, una prevede che venga preparata come avete detto a base Kvas; l'altra a base airan (latte acido). A me piace più questa seconda variante.
Certo fa un pò effetto mangiarsi una zuppa fredda, ma vi assicura che è parecchio dissetante e gustosa.
Cioa,
Gringox
Titolo: Re: Okroshka
Конечно, это дело вкуса уже: квас или айран! :roll:
А вот жажду удаляет несладкий квас! От сладкого ещё больше пить хочется!!! :lol:
gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Конечно, это дело вкуса уже: квас или айран! :roll:
А вот жажду удаляет несладкий квас! От сладкого ещё больше пить хочется!!! :lol:
Titolo: Re: Okroshka
Ultima modifica di Alexandra il 22 Giugno 2009, 12:52, modificato 1 volta in totale
Ultima modifica di Alexandra il 22 Giugno 2009, 12:52, modificato 1 volta in totale
Titolo: Re: Okroshka
Да, Сашка, но айран тоже не сладкий, ведь он кислый и приятно удаляет жажду. Между прочим, квас слаще айрана.
Мне нравиться холодный айран и часто его пью.
Gringox
Alexandra ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Да, Сашка, но айран тоже не сладкий, ведь он кислый и приятно удаляет жажду. Между прочим, квас слаще айрана.
Мне нравиться холодный айран и часто его пью.
Gringox
Titolo: Re: Okroshka
Дорогой, я не знаю музыкальный или нет, но он обладает какими-то свойствами свежости, що удаляет жажду и еще похмельный синдром :-D ... а может и поэтому я его часто пью.... :-D
Grinnja
Batir ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Дорогой, я не знаю музыкальный или нет, но он обладает какими-то свойствами свежости, що удаляет жажду и еще похмельный синдром :-D ... а может и поэтому я его часто пью.... :-D
Grinnja
Titolo: Re: Okroshka
Добавьте тогда ещё редьку к айрану и горошек!!! Вам понравится! :lol:
gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Добавьте тогда ещё редьку к айрану и горошек!!! Вам понравится! :lol:
Titolo: Re: Okroshka
хехехехе, Сашка...я это знаю :D
Ух...сьогодни точно хочеться айрана, вчера напился самогоном, а вот сижу в офисе убитый и сонный...
Alexandra ha scritto: [Visualizza Messaggio]
хехехехе, Сашка...я это знаю :D
Ух...сьогодни точно хочеться айрана, вчера напился самогоном, а вот сижу в офисе убитый и сонный...
Titolo: Re: Okroshka
Ultima modifica di Batir il 22 Giugno 2009, 13:47, modificato 1 volta in totale
А я сейчас в Казани, в машине сижу, с МТС 3G, жду....
Ultima modifica di Batir il 22 Giugno 2009, 13:47, modificato 1 volta in totale
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