A Palermo abbiamo almeno tre mercati storici di antichissima origine: Ballarò (anche se in siciliano è più corretto dire Baddarò) che è il più antico e nasce prima del X secolo con gli arabi, il "Capo", anche questo molto antico, e la "Vucciria" forse il più noto tra tutti. Al mercato della Vucciria è dedicato il famoso e omonimo quadro di Guttuso che rende in modo insuperabile l'idea di cosa sia il nostro mercato.
A Palermo Ballarò e il Capo godono di buona salute e grazie ai recenti interventi di riqualificazione dell'amministrazione sono sempre più vitali. Purtroppo è in difficoltà la Vucciria e si teme di non riuscire a farlo sopravvivere come mercato.