domenica mattina preso da raptus mi sono messo a preparare bakhladzanni Ikra . Ho fatto così :
due melanzane ( circa 500 hg )
una grossa cipolla
due spicchi d'aglio
mezzo limone
sale / pepe / olio a piacimento
uno spizzico di zucchero
polpa di pomodoro ( ho usato una scatola di polpa gia pronta )
Mettere le melanzane in forno per una mezz'oretta fino a che la pelle non si rattrappisce. A questo punto pelare le melanzane e tritrale assieme all'aglio, la cipolla e la polpa di pomodoro .
Intanto preparare una pentola con un po' d'olio e mettervi a soffriggere le verdure precedentemente tritate. Fuoco basso e mescolare spesso.
Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero. Pepe facoltattivo a piacimento.
Una volta raggiunta la consistenza di una purea spegnere . Aggiungere il mezzo limone spremuto e lasciare raffreddare. Servire fresca su crostini di pane .
Che dire Buon Appetito
Mr.Gourmet