Ho sperimentato un tipo di condimento per insalate e verdure che rimangono amare . Le puntarelle e l'insalata belga per esempio.
Ho preso delle acciughe ( anche la salsa di acciughe va bene ) e le ho sminuzzate , ho mescolato con olio extra vergine d'oliva e aceto balsamico di Modena.
Dopo di che ho versato il condiemnto sull'insalata . E' venuto fuori un condiemento saporito e gustoso che si sposa benissimo con l'amarognolo della belga o dele puntarelle.