Re: Trota Al Forno Con Contorno...
Oggi sono in vena di mangiare pesce, infatti dopo essermi fato una bella orata al cartoccio di quasi 400 grammi a pranzo a cena mi è venuta voglia di farmi una trota... in realtà la trota rispetto al pesce di mare è una merdaccia, ma la pescheria dove mi rifornisco io (supermercato simply) è poco fornita e nel banco del pesce "fresco" c'è rimasta solo la trota...
Ad ogni modo oggi proverò a realizzare questa ricetta:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62105
Citazione:
questi sono gli ingredienti base:
- trote
- patate
- pomodori rossi
- pomodorini cigliegia
- olive verdi e nere
- pangrattato con aglio, olio e prezzemolo
- olio, sale, pepe, vino
La realizzazione credo sia più semplice di quello che può sembrare a prima vista
mi sembra la ricetta di trota di mare, perchè le olive con la trota proprio non ci stanno, e considera che le trote si pescano anche prima e dopo l'esistenza dei pomodori, quella potrebbe essere una ricetta estiva.
Per la ricetta invernale di solito si usava
La trota ripulita e tagliata in due parti,
Impanata con uova e farina dall'interno e uova e pangrattato all'esterno
Fare una pappetta di aglio, farina di segala, aceto rosso, rosmarino, prezzemolo, la pappetta, completamente diluita la metti nella teglia e ci immergi le due fette di trota
Sopra ci butti pepe a volontà, sale grosso e una irroratina di grappa
Le patate, tagliate a meta, le metti sopra, a metà cottura
Per la ricetta estiva o durante la stagione in cui l'orto produce
Invece delle patate, che probabilmente durante l'inverno hai finito, ci metti i gambi di cipolla, cardi, o sedani
