[b:bc6966d5a9]Ciao a tutti![/b:bc6966d5a9] Vi scrivo la ricetta di borsh ucraino. E' la piu facile di tutti che conosco e anche piu "dietica"
[b:bc6966d5a9]BORSH[/b:bc6966d5a9] Ucraino (ricetta facile)
[u:bc6966d5a9]Ingredienti:[/u:bc6966d5a9]
1 cipolla media, 1 carota grande, 1 barbabietola media, 4 patate medie, 200 g di cavolo, 100 grammi di fagioli lessi, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe al gusto, aneto, prezzemolo, 2 litri di qualsiasi brodo.
[u:bc6966d5a9]Preparazione:[/u:bc6966d5a9]
1. tagliate le verdura: cipolla e carota a fiammiferi, la barbabietola a bastoncini, la patata a cubetti, il cavolo a listarelle (a striscioline).
2. In una padella far rosolare la cipolla nell'olio per 2-3 min, aggiungere la carota e far cuocere al fuoco lento finche si amorbidiscano.
Nel frattempo in un altra padella con un po' di olio mettere la bietola, aggiungere l'aceto (per far uscire lo zucco di bietola) e lasciarla al fuoco lento finche' si ammorbidisca. Poi aggiungere il concentrato di pomodoro amalgamato nel 150-200 ml di brodo. Se la bietola non e' dolce, si puo aggiungere un po' di zucchero. Chiudere la padella e lasciar cucinare fino a metà cottura. Aggiungere la carota con cipolla, mestolare tutto e cucinare fino alla fine. ;-)
Nel brodo bollente mettere la patata, farla bollire un po', poi aggiungere le vedure e far bollire tutto per 3-4 minuti. Poi aggiungere il cavolo, di nuovo far bollire tutto, poi diminuire il fuoco, chiudere la padella e cuocere. Quando e' pronto, mettere i fagioli, far bollire, e, prima di spegniere il fuoco, aggiungere prezzemolo e anetto tritati. Servite versando nei piatti la panna acida.
P.S. Con borsh di solito servono piccoli panini profumate di aglio.
[b:bc6966d5a9]Buon appetito![/b:bc6966d5a9]
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