Forum Russia - Italia

luca ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

w il gorgonzola !

Sai che agli inizi del comunismo un italiano tentò di produrre gorgonzola in Russia e fu mandato nei gulag perché si pensava che volesse avvelenare il popolo?

si si lo so .....me lo ha raccontato la buona Finna !

guarda qua su .......

Dunque,

partiamo dalla constatazione oggettiva che nelle Russie non esiste una cultura autoctona del salume e del formaggio come in Italia.
Ora nei supermercati si trova di tutto e i russi hanno iniziato ad assaporare i gusti italianie francesi dei forumaggi e dei salumi. Ma, nella tradizione russa, c'e' ben poca roba.

Oltre alle distinzioni fatte giustamente da Finna, aggiungo il salame duro "moskovskaja" (che si trova a Kiev) e alcune varianti dello stesso che hanno nomi ucraini, perchè prodotti in Ucraina (es: Kovel'skaja, ecc); poi c'e' il "salo" (сало), cioè il lardo, prodotto tradizionale ucraino, che si mangia con aglio e prezzemolo e si accompagna alla vodka; il "salo", puo' esere gustato anche nella variante "shkvarki" (шкварки), cioè tipo pancetta arrosta e in "salo" spalmabile, cioè il lardo cremoso che si spalma sul pane nero; la "krov'janka" (кровьянка - tipo sanguinaccio), altro prodotto ucraino a base di sangue e frattaglie.

Tra i formaggi ricordo il "plavlennij syr", tipo i nostri formaggini, ma molto piu' solidi e meno spalmabili.

Ciao,

Gringox

Ah raga, fra francia e italia ce stanno un migliaio di tipi di salumi e formaggi (o forse piu'), uno per ogni contrada.
Qui ci sono 3 tipi di formaggio, con colori diversi ma sapore uguale e 4 tipi di salame, tutti uguali di calibro ed aspetto, qualcuno, per la verita' un po' piu' scuro.
E mi raccomando comprateli nel mercato (sopratutto d'estate) ma prima accertatevi che il foglio del giornale che li separa dalla terra sia almeno del giorno prima.

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

[

si si lo so .....me lo ha raccontato la buona Finna !

guarda qua su .......

....hai ragione, non avevo letto!

Mariano anche a me piace il balik di maiale e il basturma tipo ungherese piccante ma niente a confronto del culatello
comunque un grosso problema e' quando vai al supermarket e anche se dici di tagliarlo sottile te lo affettano comunque sempre piu' spesso che da noi in Italia e non rieso a capire il perche'!!!

Mah, si e' soliti vedere il prezzo al kg, mentre in Italia si e' soliti vedere il prezzo all'hg.