li ho appena fatti
   
 

sono tipo ripieni dolci con la ricotta semiaperti. domani posto la ricetta

madonna.....
io adoro i sirniki.....ne mangerei anche una 20ina  uno dopo l'laltro

Buoniiiiiiiiiii, gnam gnam

Andrea

si chiamano SOCHNI

sembrano pesanti  


attendiamo la ricetta :-)

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

si chiamano SOCHNI

ricotta intendi tuarok, spero si scriva cosi, non mi ricordo mai come si scrive.
Volodja scatola vuota

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sembrano pesanti  


attendiamo la ricetta :-)

io aspetto le tue di ricette....
Volodja cuoco

Volodja ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

si chiamano SOCHNI

ricotta intendi tuarok, spero si scriva cosi, non mi ricordo mai come si scrive.
Volodja scatola vuota

ricotta=tvorog

adesso posto la ricetta:
ingredienti:
- 4 bicchieri di farina
- 1 cucchiaino di polvere per sarchiare l'impasto (va bene anche la soda)
- 8 cucchiai grandi di panna acida (smetana)
- 2 uova
- 1 bicchiere di zucchero
- 100 gr di margarina
- 300 gr di ricotta fresca
mescolare tutta la frina con la polvere per l'impasto e lasciarala
in un altro contenitore sposare la panna acida, un uovo e un bicchiere di zucchero
far sciogliere la margarina sui fornelli e aggiungere alla panna acida con zucchero e uovo, mescolare tutto molto bene e dopo aggiungere alla farina. mettere al freddo per 10-15 min
spianare l'impasti che diventi spesso circa 0,3 mm. tagliarne dei cerchi (io uso un bicchiere per farlo), riempire di ricotta mescolata con zucchero (a gusto vostro) e un bianco d'uovo. chiudere ma non completamente, semplicemnte coprire la ricotta con la meta' del cerchio cosi' che venga fuori un semiluna, lo strato inferiore deve sporgersi un pochino avanti per non fare uscire la ricotta. spalmare il giallo d'uovo sopra i sochi e metterli al forno sulla teglia spalmata con un po' d'olio per 15 min circa. devono assumere un colore leggermente giallo.
vanno benissimo con il latte freddo o il the caldo.

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

adesso posto la ricetta:
ingredienti:
- 4 bicchieri di farina
- 1 cucchiaino di polvere per sarchiare l'impasto (va bene anche la soda)
- 8 cucchiai grandi di panna acida (smetana)
- 2 uova
- 1 bicchiere di zucchero
- 100 gr di margarina
- 300 gr di ricotta fresca
mescolare tutta la frina con la polvere per l'impasto e lasciarala
in un altro contenitore sposare la panna acida, un uovo e un bicchiere di zucchero
far sciogliere la margarina sui fornelli e aggiungere alla panna acida con zucchero e uovo, mescolare tutto molto bene e dopo aggiungere alla farina. mettere al freddo per 10-15 min
spianare l'impasti che diventi spesso circa 0,3 mm. tagliarne dei cerchi (io uso un bicchiere per farlo), riempire di ricotta mescolata con zucchero (a gusto vostro) e un bianco d'uovo. chiudere ma non completamente, semplicemnte coprire la ricotta con la meta' del cerchio cosi' che venga fuori un semiluna, lo strato inferiore deve sporgersi un pochino avanti per non fare uscire la ricotta. spalmare il giallo d'uovo sopra i sochi e metterli al forno sulla teglia spalmata con un po' d'olio per 15 min circa. devono assumere un colore leggermente giallo.
vanno benissimo con il latte freddo o il the caldo.

Mi permetto di segnalarti un paio di correzioni necessarie perche' qualcosa non si capisce bene.
Il verbo 'sarchiare' significa 'Lavorare la superficie del terreno con il sarchio o altri attrezzi agricoli allo scopo di estirpare le erbacce e permettere alle radici delle piante coltivate di respirare'. Presumo ti riferissi invece a 'lievitare' (senno' non ho proprio capito...     ). Poi si dice 'mezzaluna', non 'semiluna'. 'Lo strato inferiore deve sporgere'.
Scusami se mi sono permesso ma scrivi cosi' bene in italiano che merita mettere i puntini sulle i...  

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mi permetto di segnalarti un paio di correzioni necessarie perche' qualcosa non si capisce bene.
Il verbo 'sarchiare' significa 'Lavorare la superficie del terreno con il sarchio o altri attrezzi agricoli allo scopo di estirpare le erbacce e permettere alle radici delle piante coltivate di respirare'. Presumo ti riferissi invece a 'lievitare' (senno' non ho proprio capito...     ). Poi si dice 'mezzaluna', non 'semiluna'. 'Lo strato inferiore deve sporgere'.
Scusami se mi sono permesso ma scrivi cosi' bene in italiano che merita mettere i puntini sulle i...  

grazie Ocho. si davvero avrei dovutiùo dire: lievitare (ma in questo caso non si mette il lievito ma una polvere che fa lo stesso effetto della soda che si usa per cucinare). si vero semiluna e si vero sporgere. grazie delle correzioni!

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mi permetto di segnalarti un paio di correzioni necessarie perche' qualcosa non si capisce bene.
Il verbo 'sarchiare' significa 'Lavorare la superficie del terreno con il sarchio o altri attrezzi agricoli allo scopo di estirpare le erbacce e permettere alle radici delle piante coltivate di respirare'. Presumo ti riferissi invece a 'lievitare' (senno' non ho proprio capito...     ). Poi si dice 'mezzaluna', non 'semiluna'. 'Lo strato inferiore deve sporgere'.
Scusami se mi sono permesso ma scrivi cosi' bene in italiano che merita mettere i puntini sulle i...  

grazie Ocho. si davvero avrei dovutiùo dire: lievitare (ma in questo caso non si mette il lievito ma una polvere che fa lo stesso effetto della soda che si usa per cucinare). si vero semiluna e si vero sporgere. grazie delle correzioni!

Ok, quindi non e' propriamente la soda (che in italiano si dice bicarbonato, ma va benissimo soda) che bisogna usare ma quello che qua penso sia chiamato il lievito chimico che e' la combinazione del bicarbonato con un sale acido per rendere piu' efficace la liberazione di anidride carbonica e soprattutto per evitare il rischio della "saponificazione" che e' tipico dell'uso del bicarbonato come agente lievitante.

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mi permetto di segnalarti un paio di correzioni necessarie perche' qualcosa non si capisce bene.
Il verbo 'sarchiare' significa 'Lavorare la superficie del terreno con il sarchio o altri attrezzi agricoli allo scopo di estirpare le erbacce e permettere alle radici delle piante coltivate di respirare'. Presumo ti riferissi invece a 'lievitare' (senno' non ho proprio capito...     ). Poi si dice 'mezzaluna', non 'semiluna'. 'Lo strato inferiore deve sporgere'.
Scusami se mi sono permesso ma scrivi cosi' bene in italiano che merita mettere i puntini sulle i...  

grazie Ocho. si davvero avrei dovutiùo dire: lievitare (ma in questo caso non si mette il lievito ma una polvere che fa lo stesso effetto della soda che si usa per cucinare). si vero semiluna e si vero sporgere. grazie delle correzioni!

Ok, quindi non e' propriamente la soda (che in italiano si dice bicarbonato, ma va benissimo soda) che bisogna usare ma quello che qua penso sia chiamato il lievito chimico che e' la combinazione del bicarbonato con un sale acido per rendere piu' efficace la liberazione di anidride carbonica e soprattutto per evitare il rischio della "saponificazione" che e' tipico dell'uso del bicarbonato come agente lievitante.

si puo' usare anche il bicarbonato ma a me piace di piu' il lievito chimico come dici tu

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Volodja ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

si chiamano SOCHNI

ricotta intendi tuarok, spero si scriva cosi, non mi ricordo mai come si scrive.
Volodja scatola vuota

ricotta=tvorog

sisi brava brava, grazie per la correzione...
Volodja studente diligente

furba perdonami, ma questi sono diversi dai sirniki ?

ingegnerpii ha scritto: [Visualizza Messaggio]

furba perdonami, ma questi sono diversi dai sirniki ?

si ignegner. sirniki sono fatti di ricotta e farina mescalote e hanno la forma di foccaccine e la composizione diversa e vengono fatti in padella cio' e' fritti.
sochni invece sono tipo ripieni aperti fatti al forno e la ricotta e' dentro non nell'impasto stesso.

ok...
ti posso chiedere la gentilezza di postarmi la ricetta dei sirniki?