certo che ci ho pensato...  

Però aprire un'attività di ristorazione, almeno in italia, ti porta a dei costi fissi, (ed iniziali) piuttosto alti a fronte di un successo che non sempre è garantito. A piacenza ad esempio ci sono moltissimi ottimi ristoranti praticamente deserti.  e lavorare per piccoli numeri finisci per guadagnarci poco a fronte di moltissime ore di lavoro

Ma tu evaderesti tuuto tanto!!

Più facile a dirsi che a farsi. Ad ogni modo la soluzione migliore a cui avevo pensato a livello di business (magari può interessare ad altri) era l apertura di un b&b nel quale a pranzo o cena si offrissero ricette locali magari ad un prezzo decisamente più basso.... Diciamo 15 euro a cranio. Nel menù avevo previsto come piatto costante il pesto alla siciliana (molto semplice da realizzare e facile da conservare nel tempo), oltre due fettine di coppa di maiale cotta in padella (costo esiguo e sapore super) e un antipastino leggero fatto di volta in volta con i ritagli di salumi e formaggi in offertissime al supermercato. In estate grigliate di maiale e birra. In questo modo con la scusa di andare a sistemare le camere ti fermi a cucinare due cose. In teoria non potresti ma fatta la legge trovato l inganno se porti i piatti da fuori.... Vabbe...
All ingresso metti una bella vetrinetta con olio miele vino rosso che spacci come prodotto eccezionale e li rivendi ad un prezzo nn elevato. Questo modello di business è facilmente replicabile in ogni città se avete tempo, nn fate niente ed avete una casa adeguata

ed il nome? Casa Rapiladro?

Avevo pensato pure al nome che prende spunto da una strada che ci passa vicino .... Mare-monti b&b ma sono quelli chebio considero pochi soldi e nn mi ci metto a perdere tempo

Khachapuri – la focaccia georgiana

Il Khachapuri è un piatto tradizionale georgiano ma piuttosto diffuso in tutti i paesi russofoni. Si tratta di una specie di pizza dalla forma caratteristica condita con vari tipi di formaggi non sempre facilmente trovabili in Italia (come ad esempio il sulguni georgiano o il tvorog che è una specie di ricotta russa).

Il Khachapuri viene servito come antipasto e mai come piatto singolo quale potrebbe essere la nostra pizza. Per realizzarlo, pur restando come procedimento nella “tradizione”, utilizzeremo ingredienti più diffusi come la mozzarella e la feta, voi potrete utilizzare anche altri formaggi.

Ingredienti per 4 Khachapuri
2 tazze di Farina
1 cucchiaio di Zucchero
2 noci di Burro
7 Uova
1 confezione di lievito di birra (25 gr)
1 cucchiaino di Sale
1/2 tazza di latte o acqua
100 gr di feta
100 gr di mozzarella

Per la preparazione dell’impasto, in una terrina di adeguare dimensioni, sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e successivamente aggiungete la farina, 3 uova, lo zuchero ed il sale. Mescolate fino a rendere il tutto omogeneo, non appiccicoso, dividete in 4 parti e lasciatele lievitare il tempo necessario.

Per la preparazione del ripieno, sono sicuro che molti di voi storceranno un pò il naso, ma vi assicuro che il risultato finale sarà sicuramente di vostro gradimento.

Tritate la mozzarella, la feta e 3 uova sode, versatele in un recipiente ed aggiungete il burro fuso. Mescolate il tutto.

Una volta che la pasta sarà lievitata stendetela creando una sorta di ovale molto schiacciato e dallo spessore di circa mezzo centimetro. Realizzate la caratteristica forma a barchetta come mostrato in foto.
Battete un uovo e spennellatelo sui bordi prima di infornare i Khachapuri. Buon appetito!

 
PS: Alcune varianti della ricetta non prevedono le uova sode all’interno ma a fine cottura viene spaccato un uovo, stando attenti a non danneggiare il tuorlo, direttamente sopra il formaggio fuso e le due noci di burro non vengono inserite all’inizio, ma posate adesso accanto l’uovo… Secondo me, pur essendo forse più caratteristica, quest’ultima versione, risulta al palato e alla visione di un italiano alquanto disgustosa

 
http://www.topricette.com/986/khachapuri/

Dev'essere proprio buona  
Quando sarò a San pietroburgo vorrei andare a mangiare in un ristorante georgiano; chissà che trovi questa focaccia!

penso la troverai sicuro...