https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=36&t=8005 ----------------------------------- Mr.G 16 Settembre 2008, 16:24 Storia Della Vodka ----------------------------------- Storia della vodka ed. Slow food editore di Vìl'jam Vasìlevic Pochlëbkin Qua una breve recensione presa dal sito di slow food : Il liquore che viene dal freddo. Della vodka, l'Europa occidentale e mediterranea ha un'idea vaga: sa che è il distillato di cereali tipico dei paesi dell'Est ma ne ignora le caratteristiche, i modi di produzione, il corretto impiego gastronomico e talvolta persino gli ingredienti. In Russia, ovviamente, se ne sa molto di più: ma prima di Pochlëbkin nessuno si era mai preoccupato di scandagliare il passato alla ricerca della data di nascita della vodka. Nato come sostegno scientifico alle rivendicazioni sovietiche della "russeità" del distillato, questo libro - vincitore del premio Langhe Ceretto nel 1993 - non ha precedenti nella letteratura specializzata mondiale. La storia non solo della vodka, ma del complesso delle bevande alcoliche in Russia, dal IX al XX secolo, è ripercorsa con estremo rigore documentario e con una ricchezza di riferimenti alla vita economica e sociale che conferma la centralità dei fatti enogastronomici nello sviluppo delle vicende umane. Dallo scisma ortodosso alla rivoluzione bolscevica, passando per Vasìlij l'Oscuro e Pietro il Grande, la vodka è il pennello usato per tracciare l'affresco di un millennio, in cui il lettore ritroverà tutto il fascino di un mondo che conosce soprattutto attraverso i capolavori della narrativa e della poesia. Io ce l'ho in coda da leggere ... Mr.G ----------------------------------- ufficiofacce 16 Settembre 2008, 18:55 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- ma allora parla anche del samogon? :be: ----------------------------------- mariano 16 Settembre 2008, 19:56 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="ufficiofacce" post="6621490"]ma allora parla anche del samogon? :be:[/quote] ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno ----------------------------------- gringox 16 Settembre 2008, 21:26 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="mariano brg" post="6621507"][quote user="ufficiofacce" post="6621490"]ma allora parla anche del samogon? :be:[/quote] ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno[/quote] IO qui a KIev ne ho 4 di samogon...ma non so come portarle, e una è la "burjachiha", avete mai sentito??? Portala mariano, portala... Cioa, Gringox ----------------------------------- invernorosso 16 Settembre 2008, 21:55 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! :drinkers: . Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia. :-( ----------------------------------- gringox 16 Settembre 2008, 22:02 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="invernorosso" post="6621535"]Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! :drinkers: . Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia. :-([/quote] Guarda la medovuha e la burjaciha non le trovi nei negozi...sono fatte in casa. Ciao, Gringox ----------------------------------- invernorosso 16 Settembre 2008, 23:06 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6621539"][quote user="invernorosso" post="6621535"]Io quest'estate oltre al kvas (ok ok è analcolico) ho gradito molto la medovukha che servivano in un ristorante di Velikij Novgorod.... buonissima!!! :drinkers: . Peccato che non sia riuscito a trovarla in bottiglia per portarne un po' in Italia. :-([/quote] Guarda la medovuha e la burjaciha non le trovi nei negozi...sono fatte in casa. Ciao, Gringox[/quote] Lo sospettavo!!!! :cry: Conoscete la ricetta??? ----------------------------------- Mr.G 17 Settembre 2008, 10:47 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- ho aperto un post ad hoc sulla Medovuha. Comunque il libro descrive anche altre bevande alcoliche e non .... ----------------------------------- il Passatore 17 Settembre 2008, 12:10 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6621529"][quote user="mariano brg" post="6621507"][quote user="ufficiofacce" post="6621490"]ma allora parla anche del samogon? :be:[/quote] ne ho una bottiglia da circa un anno, fatto in casa a krasnoyarsk, se non mi dimentico la porto al raduno[/quote] IO qui a KIev ne ho 4 di samogon...ma non so come portarle, e una è la "burjachiha", avete mai sentito??? Portala mariano, portala... Cioa, Gringox[/quote] l'hai fatto tu o te l'ha dato qualche cliente? azz io ne vado pazzo!!!! quando me lo portano dura al massimo 2 settimane e poi scompare misteriosamente....... :drinkers: ----------------------------------- Mr.G 17 Settembre 2008, 13:09 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- A chto eta " burjachiha" ? ----------------------------------- ufficiofacce 17 Settembre 2008, 14:48 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- davaj portala Mr G che assaggiamo... ----------------------------------- Mr.G 17 Settembre 2008, 15:01 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="ufficiofacce" post="6621707"]davaj portala Mr G che assaggiamo...[/quote] Ma io nn la tengo !!! :roll: ----------------------------------- gringox 17 Settembre 2008, 17:14 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Mr.G" post="6621686"]A chto eta " burjachiha" ?[/quote] heheheh caro Giusy, la "burjachiha" è un tipo di samogon terribile, di colore rossastro, come la verdura da cui si origina...è tipica ucraina, vediamo se qualcuno riesce a trovare la ricetta... Altrimenti poi ve lo dico io. Ciao, Gringox ----------------------------------- Iastirka 17 Settembre 2008, 18:03 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- se non sbaglio "burjak" in ucraino è barbabietola ----------------------------------- gringox 17 Settembre 2008, 20:20 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Iastirka" post="6621735"]se non sbaglio "burjak" in ucraino è barbabietola[/quote] Bravissima iastirkina...ed ecco il colore rossastro...burjak è il russo "svekla", cioè barbabietole. La burjchiha è fatta con la barbabietola. Gringox ----------------------------------- Iastirka 17 Settembre 2008, 20:59 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- a quanto ne so io è una sorta di domashnaja vodka, che non si trova in commercio, ma solo nei villaggi di campagna ----------------------------------- gringox 17 Settembre 2008, 21:09 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Iastirka" post="6621755"]a quanto ne so io è una sorta di domashnaja vodka, che non si trova in commercio, ma solo nei villaggi di campagna[/quote] Bravissima iastirkina, ma come fai a saperlo?? E' il più terribile dei "samogon", non è vodka, lo si produce in casa ed in particolare viene fatto nei vilaggi di campagna ucraini. Può essere anche di 70 gradi. Gringox ----------------------------------- Iastirka 17 Settembre 2008, 21:18 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv. Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male ----------------------------------- gringox 17 Settembre 2008, 21:25 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Iastirka" post="6621759"]se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv. Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male[/quote] Si, anche il mio collega me l'ha portata da un villaggio forse più di 100 km da kiev, al confine con la regione di Poltava e Sumy...è fatta con burjak. Anche a me piace molto. Gringox ----------------------------------- Iastirka 17 Settembre 2008, 21:29 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- pensavo fosse vodka ----------------------------------- Mr.G 18 Settembre 2008, 9:28 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- io non la conosca e a questo punto sono molto curioso di provarla . Giusto un assaggio :wink: ----------------------------------- ufficiofacce 18 Settembre 2008, 12:09 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- anche il samogon che avevo bevuto io (a Harkov) era rossastro, allora era questa burjachiha? ----------------------------------- gringox 18 Settembre 2008, 12:12 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="ufficiofacce" post="6621835"]anche il samogon che avevo bevuto io (a Harkov) era rossastro, allora era questa burjachiha?[/quote] forse...a meno che non sia stato fatto con delle becche rosse. Gringox ----------------------------------- ufficiofacce 18 Settembre 2008, 12:14 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6621837"][quote user="ufficiofacce" post="6621835"]anche il samogon che avevo bevuto io (a Harkov) era rossastro, allora era questa burjachiha?[/quote] forse...a meno che non sia stato fatto con delle becche rosse. Gringox[/quote] comunque era buono e non sono neanche stato male, nonostante la quantità notevolissima bevuta (però mi sono fatto una dormita sul prato) ----------------------------------- Mr.G 18 Settembre 2008, 12:57 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6621762"][quote user="Iastirka" post="6621759"]se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv. Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male[/quote] Si, anche il mio collega me l'ha portata da un villaggio forse più di 100 km da kiev, al confine con la regione di Poltava e Sumy...è fatta con burjak. Anche a me piace molto. Gringox[/quote] te ne è rimasta una goccia da assaggiare ? sono goloso .... 8-) ----------------------------------- gringox 18 Settembre 2008, 14:06 Re: Storia Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Mr.G" post="6621851"][quote user="gringox" post="6621762"][quote user="Iastirka" post="6621759"]se è la stessa bevanda di cui penso stiamo parlando, l'ho assaggiata in un villaggio ucraino, un centinaio di km fuori Kyiv. Il mio nonno ucraino mi aveva detto che si trattava di una bevanda prodotta con le sviokli che lui stesso coltivava. Il punto è che non mi aveva detto che la gradazione era un pò altina!!! cmq non male[/quote] Si, anche il mio collega me l'ha portata da un villaggio forse più di 100 km da kiev, al confine con la regione di Poltava e Sumy...è fatta con burjak. Anche a me piace molto. Gringox[/quote] te ne è rimasta una goccia da assaggiare ? sono goloso .... 8-)[/quote] Giusy ne ho ancora un pò, ma non so come portarlo a MI. Quando verrai a Kiev te lo farò provare. Cioa, gring