https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=5&t=11547 ----------------------------------- Mr.G 01 Febbraio 2010, 10:01 La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Se penso alla vodka la prima cosa che mi viene in mente è la Russia . Poi mi viene in mente la parola voda, acqua in russo, da cui deriva la parola vodka il vezzeggiativo che, in maniera ironica, indica come “acquetta “ la potente bevanda alcolica , dal colore trasparente , tanto bevuta e apprezzata nei bar di tutto il mondo . Ma la vodka in Russia ha un significato diverso essendo parte della cultura , passata ma anche presente , del più grande Paese del Mondo . E sì, esiste una vera e propria cultura della vodka, una sorta di codice civile che ne regolamenta l’uso nella tradizione russa in ogni famiglia. E così ce ne si accorge non appena si entra in un qualunque supermercato o negozio di alimentari : la vodka è capace di occupare intere file di scaffali con le bottiglie dalle forme più strane, dai nomi più incredibili e dalle etichette più sobrie o bizzarre a seconda dalla provenienza. Vodka liscia, vodka al miele, vodka alle erbe, vodka ucraina, vodka al peperoncino, vodka proveniente dalle varie regioni della Russia, da città sconosciute o da località remote. Vodka rossa, vodka al grano saraceno, vodka da 100 a 1000 rubli la bottiglia, vodka scura , vodka filtrata nell’argento, nell’oro e nel platino . La vodka è solo tutta questa. A casa in ogni cena o pranzo che si rispettino, la vodka è sempre protagonista sulla tavola e la “cerimonia”da seguire è semplice e va rispettata quale segno di rispetto . Il padrone di casa , o chi da esso indicato, apre la bottiglia e riempie i bicchierini, chiamati stakanciki, che stanno appoggiati al tavolo e non tenuti in mano. Una volta riempiti i bicchierini chi designato proclama il tost, in pratica si dice il motivo per cui si beve , e si butta giù tutto d’un fiato la vodka dopo aver “scontrato” i bicchieri per condividere il tost. Subito dopo è necessario mangiare un boccone in maniera da assorbire il gusto e placare l’effetto della vodka che , calma e decisa, scende nello stomaco. Generalmente si accompagna il bicchierino con un cetriolo marinato in acqua e sale , o una fettina di lardo condito con peperoncino e aglio, o ancora una tartina al caviale rosso o una fettina di salmone o ancora, in mancanza di questo si può mangiare una fettina di limone e pepe o più semplicemente mangiare un pezzetto di pane nero . In mancanza di tutto ciò si possono annusare i peli delle proprie braccia o i capelli dell’amico vicino . La bottiglia si deve lasciare sul tavolo , finch’è piena, e non va chiusa con il tappo ma va lasciata aperta . Una volta finita la bottiglia è obbligo appoggiarla a terra o comunque lontana dal tavolo imbandito. Lasciare sempre una bottiglia di vodka piena sulla tavola. E’ molto importante non bere soltanto ma accompagnare ogni bevuta con del cibo che assorbirà in gran parte l’acquetta . La quantità , diciamo standard, anche se non ne esiste una , è 50 grammi di vodka, ossia il contenuto in grammi che il bicchiere può contenere . Poi ci sono bicchieri più capienti ma generalmente il bicchierino, appunto, ha una capacità di 50 grammi. Personalmente preferisco i bicchierini senza gambo, li preferisco piccoli , anche meno di 50 grammi e dalla bocca non larga , stretta e sottile. Possibilmente lisci , lineari e cilindrici oppure tozzi e panciuti. Insomma anche il bicchiere vuole la sua parte. La vodka, nei ristoranti o nei bar, è venduta a grammi . O si chiede la bottiglia intera oppure non si chiede un bicchierino , due bicchierini , etc …. ma si chiedono , ad esempio se si è in due e non si vuole esagerare, 200 grammi di vodka, l’equivalente di circa 4 bicchierini, che viene servita in simpatiche ampolle di vetro . Come già scritto ci sono miriadi di marche di vodka diverse per cui la prima volta che vi capiterà di trovarvici di fronte potreste trovarvi in difficoltà nella scelta della bottiglia giusta. Non è detto che la vodka più cara sia la migliore e viceversa la più economica la peggiore. Cercate di capire quale bottiglia compra chi ha più esperienza di voi e magari guardate che bottiglia prende il russo davanti a voi nel negozio o al chioschetto e prendete la stessa o piuttosto chiedete alla negoziante di indicarvene una buona o particolare. La vodka in Russia viene bevuta liscia sia a temperatura ambiente che da frigo . Nel primo caso il gusto è più persistente che nel secondo , che invece ti sembrerà liscio , come bere un pezzetto di freddo siberiano . La vodka è un simbolo di ospitalità e cortesia. Se si è ospiti e normale portare in dono al capo famiglia una bottiglia di vodka ; nelle feste comandate la vodka è la regina indiscussa della tavola ed è lei che pensa a riscaldare e a creare quell’aria di ebrezza tra i commensali . Meglio bere solo vodka, senza mischiarla ad altre bevande alcoliche, come generalmente si predilige, come birra ad esempio . In questo caso è decisamente meglio una birra chiara , una pils o una lager, tranquille e dissetanti. Poi c’è anche il miscuglio tra le due bevande detto jorsh. Un cocktail micidiale che arriva diretto in testa. Tanto è vero che in Russia un detto dice : “vodka senza birra sono soldi buttati al vento” . Le donne o signore invece preferiranno, oltre alla vodka liscia, una vodka più delicata, dolciastra, femminile. Un liquore o aperitiv, così come l’ho sentito chiamare : kliukva o ….. i nomi delle bacche fatti macerare in questi aperitiv più leggeri e dolciastri. Ma torniamo alle varie tradizioni in cui si è soliti consumare vodka, la nostra regina, o zarina meglio ancora. Al cimitero, nel momento del funerale, i più cari si stringono attorno al tumulo e bevono in onore del defunto, e versano un bicchierino anche per la sua anima o spirito. Questo bicchierino assieme a un pezzo di pane o a un cetriolo vengono lasciati sulla base della lapide o dietro la croce. Dopo 40 giorni dalla morte è d’obbligo una visita al cimitero con conseguente bevuta . E’ un momento che ho provato la scorsa estate : attimi tristi, di silenzio, di pensieri e di incontro con lo spirito del defunto. E’ del tutto normale questa pratica per cui la gente in Russia non farà caso a quando berrete, senza scontrare i bicchierini mi raccomando, sulla lapide del caro defunto . Si beve in onore di qualche d’uno , in onore a un sentimento quale l’amore, il terzo tost generalmente è dedicato za lubov . Importante prima di bere, come già detto , esprimere un tost e non limitarsi al banale cin cin , banale sì ma anche una tipica onomatopea nazionale, italiana, che va a braccetto con allegria e momenti di festa . Insomma in Russia la vodka è parte integrante della società e della cultura del popolo tanto è vero che anche negli Stati che appartenerono all’Unione Sovietica la vodka è rimasta una bevanda diffusa e consumata anche dalle nuove generazioni. Certo, a mio avviso, la qualità della vodka Russa è di gran lunga superiore la qualità della vodka prodotta negli stati CSI ( Comunità degli Stati Indipendenti nda ) e forse anche superiore alle vodke prodotte in altri paesi europei quali , ad esempio, la Polonia , la Finlandia, la Svezia e l’Ucraina. Ma dove è nata la vodka ? C’è chi dice in Polonia e c’è chi dice in Russia e queste sono le due grandi linee di pensiero che si contendono l’origine del distillato trasparente più famoso al Mondo . Ma per ora non entro nel merito della sua storia e delle sue origini ma voglio invece cercare di far emergere quegli aspetti legati alla cultura del bere e consumare vodka. La vodka nella letteratura ad esempio . Nella letteratura russa il primo scrittore che mi viene in mente che ha praticamente raccontato del consumo di vodka e di superalcolici negli anni ’70 in una realtà come quella moscovita di quegli anni è Vendict Yerofev che con il libro Mockba – Petushki ( Mosca sulla vodka o Mosca – Petuscky traduzioni in italiano nda ) racconta del suo legame con la vodka e del consumo di alcolici arrivando a descrivere cocktail incredibili a base di acetone o colonia o lucido da scarpe . Una serie di modi di dire in Russia hanno come protagonista la vodka o comunque il tema dell’alcool . Ne riporto alcuni che mi sono stati suggeriti da un amico . “ Non esiste vodka buona o cattiva, può essere poca o sufficiente. “ “ Se la vodka disturba il tuo lavoro, smetti di lavorare. “ “ Ubriaco di mattina, libero tutto il giorno.” “ Bevi la vodka e la terra tremerà “ Vodka come collante dell’anima russa, come carta d’identità della nazione, resistente persino al crollo del comunismo. Mr.G ----------------------------------- icipo76 01 Febbraio 2010, 10:12 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- bellisimo !!! complimenti mr. g l' ho letto tutto d'un fiato come bere 50 gr di vodka :-D ----------------------------------- sovietboy 01 Febbraio 2010, 13:43 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Bellissimo! :partyman: ----------------------------------- Ospite 28 Luglio 2010, 23:40 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Davvero molto interessante :-) complimenti! :-) ----------------------------------- erminia 29 Luglio 2010, 14:10 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Ah quando si dice : Canale di cultura russa!!! grazie per il post e per la lezione di buone maniere a tavola!!!!!! ----------------------------------- ufficiofacce 30 Luglio 2010, 7:42 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- spasibo Mr G ----------------------------------- vonpaulus 18 Giugno 2011, 16:22 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- bellissimo questo post !! davvero ben scritto e ben strutturato, complimenti Mr.G :wink: ----------------------------------- tonino86 18 Giugno 2011, 17:01 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- complimenti, tutto molto interessante :D ----------------------------------- 19giorgio87 18 Giugno 2011, 17:37 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- :smt023 ----------------------------------- Marc85 19 Giugno 2011, 12:22 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- a quanto ho capito a un bicchierino....interessantissimo ----------------------------------- Volpina 21 Giugno 2011, 15:47 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- ottimo post! racconti cosi saporitamente che mi e' venuta voglia di bere un'po anche se non la bevo mai :-D nei film i russi DOC al posto del cetriolo o caviale mangiano il bicchierino subito dopo averlo bevuto :-D ----------------------------------- milian_t 21 Giugno 2011, 15:56 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Volpina" post="6723482"]ottimo post! racconti cosi saporitamente che mi e' venuta voglia di bere un'po anche se non la bevo mai :-D nei film i russi DOC al posto del cetriolo o caviale mangiano il bicchierino subito dopo averlo bevuto :-D[/quote] che stomaco di ferro :lol: ----------------------------------- 19giorgio87 21 Giugno 2011, 18:40 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- io ho una fantastica bottiglia di белая берёзка (betulla bianca) in freezer, ancora immacolata. quante bevute, quanti tost ho fatto in russia.. [img]http://www.sostav.ru/articles/rus/2006/10.03/news/images/berezka.jpg[/img] per quelli che non lo sanno: quando si fa il tost, bisogna guardarsi negli occhi con la persona con la quale si scontra il bicchiere quando si fa un tost alle donne od alle persone decedute, bisogna alzarsi in piedi. ----------------------------------- David66 25 Giugno 2011, 16:26 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Bravo, complimenti leggendo .... ho sentito il gusto della vodka ed il calore delle feste Russe con gli amici ----------------------------------- Ray 30 Agosto 2011, 7:19 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Io ti denuncio per istigazione all'abuso di superalcolici!!! Che voglia c' hoooooo!!! :-D Grazie!! Fondamentale! ----------------------------------- orion 30 Agosto 2011, 8:44 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Si vede che ne hai affrontate di vecerinki..))) Mi permetto di aggiungere che esistono diversi bicchierini per bere la vodka il mio preferito rimane il r'umka un bicchiere con il gambo piccolo da 50 ml di solito decorato. ----------------------------------- Marc85 30 Agosto 2011, 10:44 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D ----------------------------------- icipo76 30 Agosto 2011, 10:58 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] questa? [img]http://www.russia-italia.com/files/images/2507/zar.jpg[/img] ne ho una bottiglia a casa ancora da aprire ----------------------------------- davide82 30 Agosto 2011, 11:04 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] Io non riesco a differenziare molto, sarà che a 40 gradi differenziare è dura, ma vi sfido a dirmi se è meglio una Parlament o una Putinka o altro, un prodotto che forse può essere valutato ex post, ovvero al risveglio del giorno successivo. ----------------------------------- icipo76 30 Agosto 2011, 11:32 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="davide82" post="6731637"][quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] Io non riesco a differenziare molto, sarà che a 40 gradi differenziare è dura, ma vi sfido a dirmi se è meglio una Parlament o una Putinka o altro, un prodotto che forse può essere valutato ex post, ovvero al risveglio del giorno successivo.[/quote] la differenza c'e' , anche nei distillati come per il vino ci sono i sommellier il sommelier e' un mestire molto raffinato che si impara andando a scuola quindi ovvio che un comune bevitore non riesce a cogliere le differenze ma ti assicuro che ci sono anche se nella vodka sono minime rispetto ai distillati invecchiti come grappe , cognac ecc. dove le componenti che differenziano il gusto e' l' odore sono superiori io non sono un sommellier e forse tra una parliament e una putinka non ti so cogliere la differenza ma tra una vodka premium e' una vodka da 130 rubli la differenza c'e' eccome nella premium il retrogusto che ti rimane in bocca e' gradevole forte ma morbido , nella vodka scadente ti rimane solo il retrogusto dell' alcol etilico ----------------------------------- Marc85 30 Agosto 2011, 11:39 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6731635"][quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] questa? [img]http://www.russia-italia.com/files/images/2507/zar.jpg[/img] ne ho una bottiglia a casa ancora da aprire[/quote] ESATTAMENTE! Io la differenza la noto eccome; la zarskaia va giù che è una bellezza, ti lascia veramente un buon sapore in bocca e non ti da quella sensazione di pugno allo stomaco. Provala e fammi sapere! Mi raccomando bella fresca e con una fetta di limone da addentare ;) a me almeno piace cosi ;) ----------------------------------- davide82 30 Agosto 2011, 11:47 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6731652"][quote user="davide82" post="6731637"][quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] Io non riesco a differenziare molto, sarà che a 40 gradi differenziare è dura, ma vi sfido a dirmi se è meglio una Parlament o una Putinka o altro, un prodotto che forse può essere valutato ex post, ovvero al risveglio del giorno successivo.[/quote] la differenza c'e' , anche nei distillati come per il vino ci sono i sommellier il sommelier e' un mestire molto raffinato che si impara andando a scuola quindi ovvio che un comune bevitore non riesce a cogliere le differenze ma ti assicuro che ci sono anche se nella vodka sono minime rispetto ai distillati invecchiti come grappe , cognac ecc. dove le componenti che differenziano il gusto e' l' odore sono superiori io non sono un sommellier e forse tra una parliament e una putinka non ti so cogliere la differenza ma tra una vodka premium e' una vodka da 130 rubli la differenza c'e' eccome nella premium il retrogusto che ti rimane in bocca e' gradevole forte ma morbido , nella vodka scadente ti rimane solo il retrogusto dell' alcol etilico[/quote] si chiaro che tra una cosa da 2 lire ed una vodka premium c'è differenza, ma il grosso è la fascia media che è praticamente identica. ----------------------------------- orion 30 Agosto 2011, 13:39 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- In Russia non importa cosa bevi....ma quanto bevi!!!!!!! ----------------------------------- Batir 30 Agosto 2011, 13:41 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="orion" post="6731680"]In Russia non importa cosa bevi....ma quanto bevi!!!!!!![/quote] con questo hai spiegato la filosofia russa :-D ----------------------------------- Marc85 30 Agosto 2011, 14:17 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- dopo aver visto russi e russe far la piramide coi cocktail posso dire che io sono un lattante a riguardo ahahahah ----------------------------------- orion 30 Agosto 2011, 14:50 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Marc85" post="6731689"]dopo aver visto russi e russe far la piramide coi cocktail posso dire che io sono un lattante a riguardo ahahahah[/quote] siamo tutti dilettanti confronto a questi!!!! Consolati)))) http://www.youtube.com/watch?v=YGnuXZs_5XE anche se è in Lt il tipo è russo))) ----------------------------------- clocker 30 Agosto 2011, 14:59 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio. ----------------------------------- davide82 30 Agosto 2011, 15:26 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso ----------------------------------- tonino86 30 Agosto 2011, 15:45 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="Marc85" post="6731654"][quote user="icipo76" post="6731635"][quote user="Marc85" post="6731625"]e mi permetto di aggiungere che secondo me, avendole provate diverse qui in Russia, e ripeto sempre SECONDO ME, la zarskaia sta una spanna sopra tutte :D[/quote] questa? [img]http://www.russia-italia.com/files/images/2507/zar.jpg[/img] ne ho una bottiglia a casa ancora da aprire[/quote] ESATTAMENTE! Io la differenza la noto eccome; la zarskaia va giù che è una bellezza, ti lascia veramente un buon sapore in bocca e non ti da quella sensazione di pugno allo stomaco. Provala e fammi sapere! Mi raccomando bella fresca e con una fetta di limone da addentare ;) a me almeno piace cosi ;)[/quote] condivido anche io l'ho provata durante i miei banchetti in Russia, e devo dire che anche a me piace molto bella fresca e con una fettina di limone :D ----------------------------------- invernorosso 30 Agosto 2011, 16:22 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="davide82" post="6731714"][quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso[/quote] Confermo, lo ricordo anche io. ----------------------------------- icipo76 30 Agosto 2011, 16:52 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="invernorosso" post="6731741"][quote user="davide82" post="6731714"][quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso[/quote] Confermo, lo ricordo anche io.[/quote] scusate ma non e' che vi riferite al primo post di questo topic? :roll: ----------------------------------- davide82 30 Agosto 2011, 16:55 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- ahahahahah può essere! ----------------------------------- Bes 30 Agosto 2011, 16:55 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="invernorosso" post="6731741"][quote user="davide82" post="6731714"][quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso[/quote] Confermo, lo ricordo anche io.[/quote] Mi ricordo di avere anche risposto a quel topic scrivendo qualcosa in merito alla "белая берёзка", al momento la mia preferita. Credo che il topic fosse proprio questo, ma alcuni post siano mancanti. Forse sono andati persi con la migrazione alla nuova piattaforma? :roll: ----------------------------------- invernorosso 30 Agosto 2011, 17:25 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6731762"][quote user="invernorosso" post="6731741"][quote user="davide82" post="6731714"][quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso[/quote] Confermo, lo ricordo anche io.[/quote] scusate ma non e' che vi riferite al primo post di questo topic? :roll:[/quote] :shock: ----------------------------------- tonino86 30 Agosto 2011, 17:31 Re: La Cultura Della Vodka ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6731762"][quote user="invernorosso" post="6731741"][quote user="davide82" post="6731714"][quote user="clocker" post="6731704"]Io avevo letto tempo fa su questo forum credo una vera e propria guida alla vodka e al rito a cui era legato.. ma forse mi sbaglio.[/quote] si mi ricordo anch'io, un qualcosa di Mr. G penso[/quote] Confermo, lo ricordo anche io.[/quote] scusate ma non e' che vi riferite al primo post di questo topic? :roll:[/quote] qualche bicchiere di troppo :D