https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=21564 ----------------------------------- Alice90 15 Luglio 2016, 13:27 Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie! ----------------------------------- lo stalker 15 Luglio 2016, 16:07 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Per il tvorg l'unica soluzione è comprare la ricotta di mucca non preconfezionata, ma quella fresca. non avrà lo stesso identico sapore, ma ci si avvicina molto. Oppure il tuo marito può farsi spiegare come si fa a farlo a partire dal latte intero fresco non pastorizzato. Sarebbe una bella esperienza da fare. Per la maionese, con la mia ex, ce la facevamo da noi. Magari la loro ha un po' di senape che da quel sapore in più (sinceramente non ho mai assaggiato maionese russa) ----------------------------------- lo stalker 15 Luglio 2016, 16:33 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- Poi se vuoi una ispirazione e -allo stesso tempo riderci un po'- ecco un video per la maionese: [youtube]https://www.youtube.com/watch?v=saU3_xJJrCg[/youtube] :-D :-D :-D ----------------------------------- Kot 78 15 Luglio 2016, 16:33 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="lo stalker" post="6843831"][quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Per il tvorg l'unica soluzione è comprare la ricotta di mucca non preconfezionata, ma quella fresca. non avrà lo stesso identico sapore, ma ci si avvicina molto. Oppure il tuo marito può farsi spiegare come si fa a farlo a partire dal latte intero fresco non pastorizzato. Sarebbe una bella esperienza da fare. Per la maionese, con la mia ex, ce la facevamo da noi. Magari la loro ha un po' di senape che da quel sapore in più (sinceramente non ho mai assaggiato maionese russa)[/quote] La maionese secondo me ha lo stesso gusto in entrambe i paesi, l'ho assaggiata adesso (è il primo prezzo comprata da Sedmoj Kontinent :-? ), forse è un po' più bianca delle nostre ma credo dipenda dal colore delle uova o loro derivati. Per il tvorog invece è difficile, la ricotta fresca italiana purtroppo non ci somiglia molto, gli manca quel sapore un po' acido. E' un po' la stessa differenza tra la panna italiana e la smetana russa. Dalle mie parti vicino a MIlano ci sono parecchi negozi di prodotti romeni, anche freschi. Lì trovi la smetana, magari vendono pure qualcosa di simile a tvorog. In bocca al lupo, anzi, buon appetito :-D ----------------------------------- Kashka 15 Luglio 2016, 18:10 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- SMETANA - alimentare russo/ucraino o mercatino ucraino MAIONESE - mercatino ucraino, ma quella migliore resta quella fatta in casa dato che quelle confezionate sono fatte con uova liofilizzate, ecco perché sono più bianche TVOROG - non lo conosco di nome, cos'è, quel formaggio che usano per il syrnik? Se sì, penso che l'unica alternativa sia una ricotta abbastanza dura, però non ho mai provato a fare il syrnik quindi non ti garantisco il risultato. KEFIR - lo vendono ad Eurospin o a Liddl. Dal kefir puoi produrre il tvorog. ----------------------------------- Ospite 15 Luglio 2016, 18:40 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Hai provato a vedere al mercato russo di Como? Lo fanno al sabato. Comunque il tvorog dovrebbe essere più o meno uguale al Quark tedesco, e in qualche negozio mi pare di averlo visto ----------------------------------- Kashka 15 Luglio 2016, 22:22 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Maka" post="6843837"][quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Hai provato a vedere al mercato russo di Como? Lo fanno al sabato. Comunque il tvorog dovrebbe essere più o meno uguale al Quark tedesco, e in qualche negozio mi pare di averlo visto[/quote] Esiste un formaggio chiamato Quark alla Lidl ma è molliccio e acidissimo. Non so se è così che dev'essere. ----------------------------------- Alice90 19 Luglio 2016, 10:47 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Maka" post="6843837"][quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Hai provato a vedere al mercato russo di Como? Lo fanno al sabato. Comunque il tvorog dovrebbe essere più o meno uguale al Quark tedesco, e in qualche negozio mi pare di averlo visto[/quote] Mercato russo di Como? dove???? non ne ho mai sentito parlare!! So che c'è un negozio e basta! ----------------------------------- icipo76 19 Luglio 2016, 11:34 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- compra il kefir e poi fai il tvorog per la maionese e' una stupidaggine quella nei barattoli o tubetti e dappertutto la stessa schifezza sia in russia che in italia fatta con uova di gallina rinchiusa nella gabbia di 20 cm x 20 cm riempita a mangimi compra le uova biologiche e fatti la maionese in casa ----------------------------------- Butterfly77 19 Luglio 2016, 12:15 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6843870"]compra il kefir e poi fai il tvorog per la maionese e' una stupidaggine quella nei barattoli o tubetti e dappertutto la stessa schifezza sia in russia che in italia fatta con uova di gallina rinchiusa nella gabbia di 20 cm x 20 cm riempita a mangimi compra le uova biologiche e fatti la maionese in casa[/quote] Caro Icipo condivido il tuo pensiero fare la maionese fatta in casa ha tutto un altro sapore fatta con le uova biologiche la maionese che compriamo e solo piena di conservanti e di sostanze che talvolta possono nuocere al nostro organismo e te lo dico anche per esperienza personale..... :smt023 ----------------------------------- Kot 78 19 Luglio 2016, 12:51 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="icipo76" post="6843870"]compra il kefir e poi fai il tvorog per la maionese e' una stupidaggine quella nei barattoli o tubetti e dappertutto la stessa schifezza sia in russia che in italia fatta con uova di gallina rinchiusa nella gabbia di 20 cm x 20 cm riempita a mangimi compra le uova biologiche e fatti la maionese in casa[/quote] operativamente come si fa a fare il tvorog dal kefir? ----------------------------------- icipo76 19 Luglio 2016, 15:42 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- http://www.russia-italia.com/tvorok-vt18317.html ----------------------------------- Ospite 21 Luglio 2016, 11:48 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6843869"][quote user="Maka" post="6843837"][quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Hai provato a vedere al mercato russo di Como? Lo fanno al sabato. Comunque il tvorog dovrebbe essere più o meno uguale al Quark tedesco, e in qualche negozio mi pare di averlo visto[/quote] Mercato russo di Como? dove???? non ne ho mai sentito parlare!! So che c'è un negozio e basta![/quote] Io dovevo andarci ma alla fine non ho potuto, però è successo che un anno erano saltate fuori delle ore di lezione di russo da recuperare in università, e per riempire queste ore mancanti molti miei compagni sono andati con i professori al mercato russo, quindi esiste. Da come ho capito dovrebbe essere in un parcheggio vicino all' esselunga di via piave. ----------------------------------- Elly 30 Luglio 2016, 15:12 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Ciao Alice, a Milano ho già trovato 3 negozi per risolvere il problema degli ingredienti mancanti (avete mai provato la gioia di entrare in un negozio italiano e chiedere se hanno chmeli-suneli? :) ). Puoi anche ordinare on-line, però si paga la consegna :( http://www.mixmarkt.it/it/shop/408/535/ ----------------------------------- Matt 30 Luglio 2016, 22:18 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Elly" post="6844002"][quote user="Alice90" post="6843828"]Ciao a tutti! Mi sto cimentando in qualche esperimento culinario russo visto che Sasha dopo otto mesi no-stop in Italia comincia a sentirne la mancanza, ma qualche volta faccio fatica a trovare l'equivalente degli ingredienti italiani. Ad esempio, la maionese. Sasha sostiene che quella russa è diversa, magari voi vi orientate su una marca in particolare? Oppure, il tvorog... ho cercato anche nel negozio di alimentari russo che c'è a Como, ma non lo avevano... voi che fate? usate la ricotta? Grazie![/quote] Ciao Alice, a Milano ho già trovato 3 negozi per risolvere il problema degli ingredienti mancanti (avete mai provato la gioia di entrare in un negozio italiano e chiedere se hanno chmeli-suneli? :) ). Puoi anche ordinare on-line, però si paga la consegna :( http://www.mixmarkt.it/it/shop/408/535/[/quote] Dove sono i 3? ----------------------------------- Elly 31 Luglio 2016, 15:46 Re: Cucinare Russo In Italia ----------------------------------- [quote user="Matt" post="6844005"] Dove sono i 3?[/quote] piccolo, ma carino e dotato di tutte le cose che mi piacciono: Kalinka via Boscovich 40 più grande e simile a un mini market, quindi ti servi da solo senza dover chiedere, e fornito anche di cibo rumeno: Mix Markt via Chavez 2 ultimo arrivato, stessa catena, ma piccolino: Mix Mart via Lepetit 31 Per gli amanti del kefir, io l'ho trovato sia da Esselunga che da Coop e Tuodì, ma di solito sono bottiglie piccole. Se però entrate in qualche negozio arabo lo trovate nel frigo in bottiglie da litro. Dagli Arabi ho trovato sia quello della Granarolo che di una azienda bresciana, di cui però non ricordo il nome