https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=22185 ----------------------------------- Marco1973 31 Gennaio 2018, 12:28 Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Ogni volta in Russia è una battaglia...... A parte la Smetana, d'uso molto comune, a me personalmente piace tantissimo lo Snezhok e trovo che il latte abbia un sapore leggermente diverso rispetto a quello italiano.... voi? Per chi votate? [img]http://www.russia-italia.com/files/images/831/latte.jpg[/img] ----------------------------------- Maxovich 01 Febbraio 2018, 14:07 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Kefir con l'aggiunta di fragoline o lamponi :wink: ----------------------------------- Kot 78 01 Febbraio 2018, 15:08 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Io avrei votato il mix "tvorog + latte 3.2% + caffe (per dare un tocco sudista al menu)". Viste le risposte multiple possibili, direi pure io "kefir" ----------------------------------- akphantom 02 Febbraio 2018, 14:51 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Direi che mi piacciono tutti latticini di sopra. Non posso scegliere l'uno. Qui in Mongolia latte e' abbastanza naturale che mi lascia usarlo per fare i derivativi. Molto spesso faccio il tvorog. Uso bifidobatteri. Quindi ottengo un prodotto senza conservanti ed altra merda. ----------------------------------- Butterfly77 02 Febbraio 2018, 16:06 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Sono intollerante al latte a prescindere.....se devo scegliere la smetana.....buona con un buon borsch o buon piatto di pelmeni.... :wink: Ottimo argomento Marco alquanto stimolante e godurioso..... :smt023 ----------------------------------- Lantis 03 Febbraio 2018, 9:41 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Io preferisco il Kefir, con % di massa grassa bassa lo preferisco. PS: avete notato che negli ultimi anni la % di massa grassa di questi prodotti è diminuita? Mi spiego meglio; rispetto a circa 10 anni fa, nei negozi si trovano in proporzione più prodotti con massa grassa <1,5% mentre anni fa la scelta dei prodotti con massa >3% superava di gran lunga i primi. ----------------------------------- gringox 03 Febbraio 2018, 16:37 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="Marco1973" post="6850467"]Ogni volta in Russia è una battaglia...... A parte la Smetana, d'uso molto comune, a me personalmente piace tantissimo lo Snezhok e trovo che il latte abbia un sapore leggermente diverso rispetto a quello italiano.... voi? Per chi votate? [img]http://www.russia-italia.com/files/images/831/latte.jpg[/img][/quote] Bel sondaggino Marcuzzo :wink: Io ho votato smetana, perché è il prodotto che uso di più (visto che il borsh lo mangio una volta alla settimana :lol: , e poi lo si usa in cucina anche per altri tipi di piatti); al secondo posto metto il kefir, perché in frigo ce l'ho sempre e mi piace berne un bicchiere ogni tanto. Oltre alla rjazhenka qui in Ucraina, non so se ci sia anche in Russia, ma credo di sì, c'è la "zakvaska" (закваска), molto buona un misto tra rjazhenka e yogurt ai germi di grano. Aggiungo poi un prodotto, che Marco non ha inserito, ma che a me piace moltissimo e che bevo spesso: l'airan (o "tan"), una sorta di latte acido gasato (che va tra l'altro benissimo per rimetterti a posto lo stomaco dopo le sbornie :lol: ) Io prendo quello qui sotto, che trovo qui a Kiev al supermercato... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/72/zakaz_hp_630_notebook_pc_1384264415_snb4c4b9_obj_0_8_jpg_oe_jpg_pf_jpg_1350nowm_jpg_1350x.jpg[/img] Ciao, Gringox ----------------------------------- Elly 03 Febbraio 2018, 17:26 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Ho votato kefir...però anche la smetana mi piace un sacco, soprattutto sui pilmeni! ----------------------------------- akphantom 04 Febbraio 2018, 2:38 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6850503"] Aggiungo poi un prodotto, che Marco non ha inserito, ma che a me piace moltissimo e che bevo spesso: l'airan (o "tan"), una sorta di latte acido gasato (che va tra l'altro benissimo per rimetterti a posto lo stomaco dopo le sbornie :lol: ) Io prendo quello qui sotto, che trovo qui a Kiev al supermercato... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/72/zakaz_hp_630_notebook_pc_1384264415_snb4c4b9_obj_0_8_jpg_oe_jpg_pf_jpg_1350nowm_jpg_1350x.jpg[/img] Ciao, Gringox[/quote] Ciao Gringox, Come un viaggiatore forse sai un altro prodotto di latte di una cavalla - Kumis (Кумыс). E' una bevanda alcolica che fanno in Kazakhstan, Kirghizia, Altai e anche in Mongolia. Personalmente io l'ho bevuta qui in Mongolia. Come hai detto di Tan e' una bevanda che aiuta veramente spianare, arrotondare gli angoli acuti di malessere dopo la sbornia :lol: Certo solo se non e' troppo forte o altrimente sara' una nuova festicciola. ----------------------------------- Maxdivi 04 Febbraio 2018, 8:57 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6850503"][ Aggiungo poi un prodotto, che Marco non ha inserito, ma che a me piace moltissimo e che bevo spesso: l'airan (o "tan"), una sorta di latte acido gasato (che va tra l'altro benissimo per rimetterti a posto lo stomaco dopo le sbornie :lol: ) Io prendo quello qui sotto, che trovo qui a Kiev al supermercato... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/72/zakaz_hp_630_notebook_pc_1384264415_snb4c4b9_obj_0_8_jpg_oe_jpg_pf_jpg_1350nowm_jpg_1350x.jpg[/img] Ciao, Gringox[/quote] Ma questo airan e' diverso dall'originale turco? La bevanda turca altro non e' che yogurt, acqua e sale. ----------------------------------- Butterfly77 04 Febbraio 2018, 14:24 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- E dei latti di asina e di capra che ne pensate? Pare che quello di asina sia molto buono.... :smt045 :smt045 lo avete mai assaggiato? Ma invece dei cosiddetti latti vegetali che ne pensate? Tipo quello di soia, di riso, etc....etc....a me non ispirano proprio punto.... :wink: Buona domenica a tutti. Butterfly77. ----------------------------------- gringox 05 Febbraio 2018, 5:40 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="akphantom" post="6850509"][quote user="gringox" post="6850503"] Aggiungo poi un prodotto, che Marco non ha inserito, ma che a me piace moltissimo e che bevo spesso: l'airan (o "tan"), una sorta di latte acido gasato (che va tra l'altro benissimo per rimetterti a posto lo stomaco dopo le sbornie :lol: ) Io prendo quello qui sotto, che trovo qui a Kiev al supermercato... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/72/zakaz_hp_630_notebook_pc_1384264415_snb4c4b9_obj_0_8_jpg_oe_jpg_pf_jpg_1350nowm_jpg_1350x.jpg[/img] Ciao, Gringox[/quote] Ciao Gringox, Come un viaggiatore forse sai un altro prodotto di latte di una cavalla - Kumis (Кумыс). E' una bevanda alcolica che fanno in Kazakhstan, Kirghizia, Altai e anche in Mongolia. Personalmente io l'ho bevuta qui in Mongolia. Come hai detto di Tan e' una bevanda che aiuta veramente spianare, arrotondare gli angoli acuti di malessere dopo la sbornia :lol: Certo solo se non e' troppo forte o altrimente sara' una nuova festicciola.[/quote] Ciao carissimo! Hai detto bene... come viaggiatore conosco il kumis, il latte di cavalla e l'ho bevuto tanto in quelle zone, soprattutto in Kazakhstan e Mongolia... però è diverso dal tan come gusto. Il tan è proprio acido. E rispondo anche a Max: certo che è diverso dall'airan turco. Ora, non so quale sia l'originale, ma quello turco come hai detto tu è proprio uno yogurt acido; quello di cui parlo io è un latticino liquido, gasato e acidissimo. Non ha nulla a che fare con lo yogurt. Ciaooo Gringox ----------------------------------- akphantom 05 Febbraio 2018, 14:46 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6850516"] Ciao carissimo! Hai detto bene... come viaggiatore conosco il kumis, il latte di cavalla e l'ho bevuto tanto in quelle zone, soprattutto in Kazakhstan e Mongolia... però è diverso dal tan come gusto. Il tan è proprio acido. E rispondo anche a Max: certo che è diverso dall'airan turco. Ora, non so quale sia l'originale, ma quello turco come hai detto tu è proprio uno yogurt acido; quello di cui parlo io è un latticino liquido, gasato e acidissimo. Non ha nulla a che fare con lo yogurt. Ciaooo Gringox[/quote] Hm.. Il Kumis vero non va lontano dal Tan-airan. Ha caratteristiche simile a Tan: acido, un po gasato e... molto piu' alcolico. Il grado si cambia in limiti vasti. Allevatori-nomadi in Mongolia spesso lo bevono invece di Arkhi... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/9126/net_tolko_kumys.jpg[/img] ----------------------------------- Marco1973 05 Febbraio 2018, 16:26 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- ......Mi state aprendo un mondo...... Certo l'uso del latte in Russia è molto più variegato di quello che si fa in Italia.......dove timidamente solo in questi anni si sta affacciando il Kefir e non in tutti i supermercati...... ----------------------------------- n4italia 05 Febbraio 2018, 18:17 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Non amo i derivati del latte, anche se mangio tranquillamente la mozzarella sulla pizza o nelle lasagne e cose del genere. In Russia l'uso maggiore che faccio è un goccio di latte nel caffè. Gli altri prodotti (kefir, smetana ecc.) mi fanno rabbrividire..., anche se - in modica (molto modica) quantità e inglobati in alcuni piatti già durante la preparazione degli stessi - qualcosa posso anche mandar giù. ----------------------------------- Marco1973 05 Febbraio 2018, 21:11 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="n4italia" post="6850525"]Non amo i derivati del latte, anche se mangio tranquillamente la mozzarella sulla pizza o nelle lasagne e cose del genere. In Russia l'uso maggiore che faccio è un goccio di latte nel caffè. Gli altri prodotti (kefir, smetana ecc.) mi fanno rabbrividire..., anche se - in modica (molto modica) quantità e inglobati in alcuni piatti già durante la preparazione degli stessi - qualcosa posso anche mandar giù.[/quote] :shock: :shock: :shock: non oso pensare ad un mondo senza latte e derivati..... :smt044 :smt044 possiamo abolire la cioccolata...ma il latte :lol: :lol: :lol: ----------------------------------- akphantom 06 Febbraio 2018, 2:51 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="Marco1973" post="6850528"] :shock: :shock: :shock: non oso pensare ad un mondo senza latte e derivati..... :smt044 :smt044 possiamo abolire la cioccolata...ma il latte :lol: :lol: :lol:[/quote] Alcuni maturi hanno il problema digerente con un carboidrato di latte - lattosio. Non ci resta niente che abolire il latte. :cry: Per fortuna sono fuori di questo circolo. ----------------------------------- Butterfly77 06 Febbraio 2018, 9:54 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="akphantom" post="6850532"][quote user="Marco1973" post="6850528"] :shock: :shock: :shock: non oso pensare ad un mondo senza latte e derivati..... :smt044 :smt044 possiamo abolire la cioccolata...ma il latte :lol: :lol: :lol:[/quote] Alcuni maturi hanno il problema digerente con un carboidrato di latte - lattosio. Non ci resta niente che abolire il latte. :cry: Per fortuna sono fuori di questo circolo.[/quote] La cioccolata per favore non la abolite....no no.... :smt023 possiamo abolire invece al suo posto tutti i latti vegetali che rammentavo con un mio messaggio di qualche giorno fa come quelli di riso o di soia.... :wink: che sono dei latti privi di gusto.....ma poi non so....dato che non li ho mai assaggiati.... :smt045 :smt045 ma mi è stato detto che non sono un gran che.... ----------------------------------- n4italia 06 Febbraio 2018, 10:20 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- La cioccolata è sacra, soprattutto quella...al latte...!!! :-D :-D :-D ----------------------------------- akphantom 06 Febbraio 2018, 10:57 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="Butterfly77" post="6850539"] La cioccolata per favore non la abolite....no no.... :smt023 possiamo abolire invece al suo posto tutti i latti vegetali che rammentavo con un mio messaggio di qualche giorno fa come quelli di riso o di soia.... :wink: che sono dei latti privi di gusto.....ma poi non so....dato che non li ho mai assaggiati.... :smt045 :smt045 ma mi è stato detto che non sono un gran che....[/quote] Neanche per idea pensavo assagiarli - i latti vegetali... credo che sia una cosa per vegetariani. ----------------------------------- Marco1973 06 Febbraio 2018, 12:48 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- In realtà sono anche per quelli che sono intolleranti al latte normale.....anche li tante volte si è costretti..... ----------------------------------- gringox 11 Febbraio 2018, 12:36 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="akphantom" post="6850520"][quote user="gringox" post="6850516"] Ciao carissimo! Hai detto bene... come viaggiatore conosco il kumis, il latte di cavalla e l'ho bevuto tanto in quelle zone, soprattutto in Kazakhstan e Mongolia... però è diverso dal tan come gusto. Il tan è proprio acido. E rispondo anche a Max: certo che è diverso dall'airan turco. Ora, non so quale sia l'originale, ma quello turco come hai detto tu è proprio uno yogurt acido; quello di cui parlo io è un latticino liquido, gasato e acidissimo. Non ha nulla a che fare con lo yogurt. Ciaooo Gringox[/quote] Hm.. Il Kumis vero non va lontano dal Tan-airan. Ha caratteristiche simile a Tan: acido, un po gasato e... molto piu' alcolico. Il grado si cambia in limiti vasti. Allevatori-nomadi in Mongolia spesso lo bevono invece di Arkhi... [img]http://www.russia-italia.com/files/images/9126/net_tolko_kumys.jpg[/img][/quote] Sì carissimo Fantom, ma... il kumis ha troppo il sapore di "selvatico", di latte di cavalla... Non mi puoi dire che il tan e il kumis sono simili!!! Certo entrambi sono un po' "frizzanti", acidi... ma il sapore è diverso. Poi il tan non è alcolico (almeno quello che bevo io del supermercato); mentre il kumis, come giustamente dici tu lo è. L'arkhi, caro Fantom è poi tutt'altra cosa, ehehehehe :lol: :lol: Ciao, Gringox ----------------------------------- Butterfly77 11 Febbraio 2018, 14:37 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- [quote user="akphantom" post="6850545"][quote user="Butterfly77" post="6850539"] La cioccolata per favore non la abolite....no no.... :smt023 possiamo abolire invece al suo posto tutti i latti vegetali che rammentavo con un mio messaggio di qualche giorno fa come quelli di riso o di soia.... :wink: che sono dei latti privi di gusto.....ma poi non so....dato che non li ho mai assaggiati.... :smt045 :smt045 ma mi è stato detto che non sono un gran che....[/quote] Neanche per idea pensavo assagiarli - i latti vegetali... credo che sia una cosa per vegetariani.[/quote] Non solo i vegetariani li prendono conosco personalmente anche tante persone che non lo sono e che li consumano abitualmente.... :smt023 ma comunque io non riuscirei a buttarli giù..... :wink: ----------------------------------- Marco1973 08 Marzo 2018, 15:05 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Stavo leggendo Russia Beyond e ho trovato un link molto interessante sull'argomento. ve lo posto. [url=https://it.rbth.com/multimedia/infographics/2016/06/02/kefir-o-smetana-la-guida-ai-derivati-russi-del-latte_599489]Russia Beyond - Derivati del latte Marco ----------------------------------- lo stalker 23 Mag 2018, 23:03 Re: Latte E I Suoi Derivati....sondaggino ----------------------------------- Buona sera forum. Saluti dalla mia nuova produzione: il Kefir! Dato che non trovavo dove comprarlo in zona della marca in foto, ho deciso di autoprodurmelo. :-D :-D :-D -ps: ho trovato però uno dei famosi furgoncini ukraini che gironzolano l'italia per vendere cibarie... Ho comprato un po di semchki e dei prijaniki. Peccato non ci fosse il kvass- Prossimo passo: pane di borodino per il kvas [img]http://www.russia-italia.com/files/images/7908/20180417_225721_1_.jpg[/img]