https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=3265 ----------------------------------- ema 08 Aprile 2006, 5:58 Uzbekise manty [RUS] ----------------------------------- Nel pomeriggio sono passato da Giuliano il macellaio (noto artista della finocchiona e abile porchettaio) per comprare un po' di macinato. Adesso vado a dormire, quando mi sveglierò mi preparerò  gli Uzbekise manty . Se mi vengono bene e non morirò domani posterò la ricetta. Adios. :mog: ----------------------------------- Kesha 09 Aprile 2006, 3:20 ----------------------------------- :chefico:  :?: :toimonster:  :-D ----------------------------------- ema 09 Aprile 2006, 9:15 ----------------------------------- Eperimento riuscito, la difficoltà  è nella cottura a vapore, ma avendoli fatti pochi me la sono cavata con uno colapasta oliato e un tegame con poca acqua e coperchio. 1) Fate una pasta ben lavorata con acqua e farina. Dopo averla fatta riposare tirate la sfoglia non eccessivamente sottile. 2) Soffriggete una cipolla in un tegamino con burro, lasciare freddare. 3) Su 500 gr di carne macinata (misto agnello/manzo) aggiungete la cipolla con il suo burro rappreso, sale e pepe. 4) Con un bicchiere tagliate dei dischi nella pasta e metteteci il ripieno (abbondante) aiutandovi con un cucchiaio. Chiudete i ravioloni. 5) Ci vorrebbe un tegame apposta per la cottura a vapore, in alternativa date un po' d'olio aiutandovi con una carta o con le dita su un colapasta e mettete a cuocere per 20 minuti. 6) Condire con yoghurt e mentuccia.