https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=3304 ----------------------------------- Mr.G 18 Aprile 2006, 11:58 ZAKUSKI : bakhladzanni Ikra ( crema di melanzane ) ----------------------------------- domenica mattina preso da raptus mi sono messo a preparare bakhladzanni Ikra . Ho fatto così : due melanzane ( circa 500 hg ) una grossa cipolla due spicchi d'aglio mezzo limone sale / pepe / olio a piacimento uno spizzico di zucchero polpa di pomodoro ( ho usato una scatola di polpa gia pronta ) Mettere le melanzane in forno per una mezz'oretta fino a che la pelle non si rattrappisce. A questo punto pelare le melanzane e tritrale assieme all'aglio, la cipolla e la polpa di pomodoro . Intanto preparare una pentola con un po' d'olio e mettervi a soffriggere le verdure precedentemente tritate. Fuoco basso e mescolare spesso. Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero. Pepe facoltattivo a piacimento. Una volta raggiunta la consistenza di una purea spegnere . Aggiungere il mezzo limone spremuto e lasciare raffreddare. Servire fresca su crostini di pane . Che dire Buon Appetito Mr.Gourmet ----------------------------------- Mariula 18 Aprile 2006, 14:29 ----------------------------------- buona, ma l`ho mai cucinato da sola, si vende gia pronta al negozio di solito nel barattolo. Con la vodka andrebbe proprio bene ! :-? ----------------------------------- ema 19 Aprile 2006, 4:09 ----------------------------------- La voglio provare ma levando la buccia alle melanzane perchè mi rompe le scatole sentirla fra i denti!  :-D ----------------------------------- Mr.G 19 Aprile 2006, 10:28 ----------------------------------- esatto Luca senza la pelle delle melanzane . Difatti appena dopo la fase di cottura nel forno le melanzane vanno pelate  :wink: G ----------------------------------- ema 19 Aprile 2006, 23:58 ----------------------------------- Si, ho scritto male. Volevo dire che le melanzane le pulisco con lo sbucciapatate e poi le cuocio direttamente..... :wink: