https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=504 ----------------------------------- tecnico 23 Dicembre 2004, 11:42 smetana [RUS] ----------------------------------- Smetana Panna acida 80 g di mascarpone - 200 g di panna fresca - 2 limoni In una ciotola amalgamate il formaggio alla panna, mescolando velocemente con la frusta metallica per incorporare aria. Unite quindi il succo filtrato dei limoni e mescolate accuratamente. Si ottiene un'ottima panna acida anche amalgamando yogurt e robiola in parti uguali; avendo a disposizione più tempo, infine, è possibile prepararla semplicemente lasciando la panna per 2 o 3 giorni in un luogo caldo, aggiungendo, prima di servirla, poche gocce di limone. ----------------------------------- Mystero 23 Dicembre 2004, 13:34 ----------------------------------- Anche se finora la smetana mi è piaciuta solo sui pelmeni e non altrove, al più presto proverò la ricetta, magari mi piace e la rivaluto :D ----------------------------------- gringox 26 Dicembre 2004, 22:03 ----------------------------------- [quote:f1a3df8a8c="Mystero"]Anche se finora la smetana mi è piaciuta solo sui pelmeni e non altrove, al più presto proverò la ricetta, magari mi piace e la rivaluto :D[/quote] Allora nella mie esperienza di amatore dello smetana, posso confremare che oltre che sui pelmeni e nel borsch, e' squisito anche coi nostri ravioli o nella pastasciutta al posto della panna... gringox ----------------------------------- Davide Rap 10 Gennaio 2005, 19:22 ----------------------------------- caro luca ci possiamo fidare della ricetta del nostro tecnico o proponi qualcosa di diverso?? Mi lascia un pò perplesso il fatto di lasciare inacidire la panna per 2 - 3 giorni in luogo caldo... :) forse è meglio questa ricetta per fare la smetana: http://www.topricette.com/401/panna-acida-o-smetana/ ----------------------------------- ema 10 Gennaio 2005, 22:20 ----------------------------------- [quote:bd412ba24f="Rapisarda"]caro luca ci possiamo fidare della ricetta del nostro tecnico o proponi qualcosa di diverso?? Mi lascia un pò perplesso il fatto di lasciare inacidire la panna per 2 - 3 giorni in luogo caldo... :)[/quote] Forse la ricetta del Tecnico è migliore della mia!!!! :-) Io faccio così: La mattina, dopo il sacro caffè, prendo un vasettino di yogurt naturale e lo mischio con la panna ( metà  e metà ). Me lo dimentico in cucina e trovo la Smetana quando ritorno a casa..... Un po' come fece una certa persona in Palestina 2000 anni fa con l'acqua e il vino..... :-D ----------------------------------- Davide Rap 10 Gennaio 2005, 23:00 ----------------------------------- [quote:9d3bb613b8="luca"][quote:9d3bb613b8="Rapisarda"]caro luca ci possiamo fidare della ricetta del nostro tecnico o proponi qualcosa di diverso?? Mi lascia un pò perplesso il fatto di lasciare inacidire la panna per 2 - 3 giorni in luogo caldo... :)[/quote] Forse la ricetta del Tecnico è migliore della mia!!!! :-) Io faccio così: La mattina, dopo il sacro caffè, prendo un vasettino di yogurt naturale e lo mischio con la panna ( metà  e metà ). Me lo dimentico in cucina e trovo la Smetana quando ritorno a casa..... Un po' come fece una certa persona in Palestina 2000 anni fa con l'acqua e il vino..... :-D[/quote] ho un amico che vive in russia che descrivendomi la smetana mi disse "hai presente metà  di yogurt e metà  di panna?" mi sa che non stava scherzando :o ----------------------------------- Mr.G 26 Gennaio 2005, 16:11 ----------------------------------- Ho comprato a Molino Dorino per tre euro della smetana casalinga squisita. Veramente ottima . La consiglio vivamente a tutti i nostalgigi e agli amanti di questa " gustosa cremina" . Mr.G :wink: