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ema
20 Mag 2008, 5:59

Minestra fredda di barbabietole rosse
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Molti hanno apprezzato le barbabietole con il "Borsh". Questo è un altro modo per apprezzare le barbabietole rosse,  molto adatto per la stagione estiva.

1)Grattugiate a julienne le barbabietole sottovuoto ( se fresche dovrete cuocerle) e fatele bollire per pochi minuti in acqua acidulata con succo di limone e un cucchiaino di zucchero.

2)Aggiungere uova sode tritate
3) Aggiungere cetriolini a rondelle freschi
4) Erba cipollina e  prezzemolo, sale quanto basta.

Dopo aver mescolato il tutto servire con la smetana.


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gringox
03 Giugno 2008, 20:49

Re: Minestra fredda di barbabietole rosse
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[quote user="luca" post="6611065"]Molti hanno apprezzato le barbabietole con il "Borsh". Questo è un altro modo per apprezzare le barbabietole rosse,  molto adatto per la stagione estiva.

1)Grattugiate a julienne le barbabietole sottovuoto ( se fresche dovrete cuocerle) e fatele bollire per pochi minuti in acqua acidulata con succo di limone e un cucchiaino di zucchero.

2)Aggiungere uova sode tritate
3) Aggiungere cetriolini a rondelle freschi
4) Erba cipollina e  prezzemolo, sale quanto basta.

Dopo aver mescolato il tutto servire con la smetana.[/quote]


Io di minestra fredda conosco l'okroshka, che tra l'altro mi piace molto. Soprattutto su base kvas.

Ciao,

Gringox


