https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=756 ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 2:32 Ricetta: spaghetti gamberi e pistacchio [ITA] ----------------------------------- Il 28 dicembre, il giorno del compleanno di Inna, ho cucinato per lei, la sua famiglia e le sue amiche un piatto di spaghetti. A quanto pare è piaciuto molto, perchè Inna mi ha chiesto di scriverle la ricetta dato che le sue amiche volevano conoscerla. Allora ho pensato di scriverla anche qua, sia per i nostri amici russi che volessero provarla, sia per qualche italiano che voglia far colpo su una donna russa  :-D Ingredienti per due persone Olio d'oliva Due spicchi di aglio 1 cipolla bianca (ma anche rossa va bene) Prezzemolo quanto piace 200 o 250 grammi di gamberi sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco pistacchio abbondante 80 grammi di burro   250 grammi di spaghetti Versate l'olio di oliva in una padella, fatelo riscaldare bene e poi aggiungete l'aglio in pezzi piccoli a soffriggere. Nel frattempo, tagliate molto finemente la cipolla. Appena l'olio ha preso abbastanza umore dell'aglio, versatevi la cipolla tagliata piccola (se si vuole, prima si può togliere l'aglio, dato che non piace a tutti) e lasciatela soffriggere qualche minuto. Quando il soffritto di olio, cipolla e aglio è ben dorato (ma non bisogna farlo bruciare), versate i gamberi (meglio se freschi, o almeno già  scongelati). Lasciate i gamberi a soffriggere, girandoli ogni tanto, sino a quando diventano un po' bianchi, spargendo sale e pepe quanto piace. Versate a questo punto un bicchiere di vino bianco sino a farlo evaporare quasi del tutto.   Mentre si fanno queste cose, cominciate a preparare a parte la crema di burro e pistacchio. Tritate il pistacchio molto finemente, versatelo nel burro già  squagliato e frullate il tutto sino a formare una crema omogenea. Quando la crema è pronta e il vino versato nei gamberi è quasi evaporato, versate la crema nei gamberi e, mescolando il tutto un po', lasciate ancora in padella per qualche minuto, cospargendo il tutto con del prezzemolo finemente tagliato. Appena la pasta è al dente scolatela, lasciando da parte pochissima acqua della cottura. Versate la pasta nella padella dove avete lasciato il condimento e, mescolando il tutto un po', lascialo mantecare in padella qualche minuto. Servite a tavola con un vino bianco secco. Durante l'intero procedimento non rispondete alle telefonate di luca, avrebbe comunque qualcosa da ridire  :-D Gustatevi poi la pasta e brindate alla faccia di luca  :-D Buon appetito e un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Davide Rap 23 Gennaio 2005, 3:01 ----------------------------------- sembra buona... dove l'hai imparata? a mondo perso? :lol: ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 3:34 ----------------------------------- [quote:0c380599e8="Rapisarda"]sembra buona... dove l'hai imparata? a mondo perso? :lol:[/quote] imparata? semmai l'ho insegnata!!!!!! a parte che mia nonna è stata un'ottima insegnante, ma anche io amo cucinare e poi vivendo da solo e amando la buona cucina che dovevo fa?????? Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Davide Rap 23 Gennaio 2005, 3:45 ----------------------------------- [quote:4f7eb36309="Rodofetto"][quote:4f7eb36309="Rapisarda"]sembra buona... dove l'hai imparata? a mondo perso? :lol:[/quote] imparata? semmai l'ho insegnata!!!!!! a parte che mia nonna è stata un'ottima insegnante, ma anche io amo cucinare e poi vivendo da solo e amando la buona cucina che dovevo fa?????? Un abbraccio Rodofetto[/quote] penasavo l'avessi imparata in russia :P magari con un pò di smetana diventa ancora più buona.... a parte gli scherzi... si capisce chiaramente di dov'è... e sembra davvero molto molto buona :) ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 10:38 ----------------------------------- chissà , con la smetana non l'ho provata; può essere una variante da provare; facciamo così, vieni a cena da me, ti invito; io faccio questa pasta e al posto del burro metto la smetana e tu l'assaggi :-D :-D :-D Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- gringox 23 Gennaio 2005, 12:07 Re: Ricetta: spaghetti gamberi e pistacchio ----------------------------------- [quote:2ac22c6191="Rodofetto"]Il 28 dicembre, il giorno del compleanno di Inna, ho cucinato per lei, la sua famiglia e le sue amiche un piatto di spaghetti. A quanto pare è piaciuto molto, perchè Inna mi ha chiesto di scriverle la ricetta dato che le sue amiche volevano conoscerla. Allora ho pensato di scriverla anche qua, sia per i nostri amici russi che volessero provarla, sia per qualche italiano che voglia far colpo su una donna russa :-D Ingredienti per due persone Olio d'oliva Due spicchi di aglio 1 cipolla bianca (ma anche rossa va bene) Prezzemolo quanto piace 200 o 250 grammi di gamberi sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco pistacchio abbondante 80 grammi di burro 250 grammi di spaghetti Versate l'olio di oliva in una padella, fatelo riscaldare bene e poi aggiungete l'aglio in pezzi piccoli a soffriggere. Nel frattempo, tagliate molto finemente la cipolla. Appena l'olio ha preso abbastanza umore dell'aglio, versatevi la cipolla tagliata piccola (se si vuole, prima si può togliere l'aglio, dato che non piace a tutti) e lasciatela soffriggere qualche minuto. Quando il soffritto di olio, cipolla e aglio è ben dorato (ma non bisogna farlo bruciare), versate i gamberi (meglio se freschi, o almeno già  scongelati). Lasciate i gamberi a soffriggere, girandoli ogni tanto, sino a quando diventano un po' bianchi, spargendo sale e pepe quanto piace. Versate a questo punto un bicchiere di vino bianco sino a farlo evaporare quasi del tutto. Mentre si fanno queste cose, cominciate a preparare a parte la crema di burro e pistacchio. Tritate il pistacchio molto finemente, versatelo nel burro già  squagliato e frullate il tutto sino a formare una crema omogenea. Quando la crema è pronta e il vino versato nei gamberi è quasi evaporato, versate la crema nei gamberi e, mescolando il tutto un po', lasciate ancora in padella per qualche minuto, cospargendo il tutto con del prezzemolo finemente tagliato. Appena la pasta è al dente scolatela, lasciando da parte pochissima acqua della cottura. Versate la pasta nella padella dove avete lasciato il condimento e, mescolando il tutto un po', lascialo mantecare in padella qualche minuto. Servite a tavola con un vino bianco secco. Durante l'intero procedimento non rispondete alle telefonate di luca, avrebbe comunque qualcosa da ridire :-D Gustatevi poi la pasta e brindate alla faccia di luca :-D Buon appetito e un abbraccio Rodofetto[/quote] Dopo la toscana e dopo il luchino, mi sa che dovremo fare un salto amche giu'!!! Vero rodofetto... mi sa che anche tu non scherzi a cucina... gringox ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 12:08 ----------------------------------- eh eh eh :-D vieni quando vuoi, casa mia è anche casa tua. Per gli amici l'ho sempre pensata così!!! Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- gringox 23 Gennaio 2005, 12:10 ----------------------------------- [quote:50157b458a="Rodofetto"]eh eh eh :-D vieni quando vuoi, casa mia è anche casa tua. Per gli amici l'ho sempre pensata così!!! Un abbraccio Rodofetto[/quote] Ti ringrazio professore. Sicuramente accogliero' il tuo invito. Magari in estate... gringox ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 12:18 ----------------------------------- Con enorme piacere!!!!!!!!!!!! Un grande abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Mystero 23 Gennaio 2005, 13:01 ----------------------------------- Non dimenticate amici della Trinacria che dovete portare cassate e cannoli al raduno, già  me li sogno la notte, quei cannoli ricchi e squisiti gnam gnam :wink: ----------------------------------- Rodofetto 23 Gennaio 2005, 13:05 ----------------------------------- [quote:09989ca7ea="Mystero"]Non dimenticate amici della Trinacria che dovete portare cassate e cannoli al raduno, già  me li sogno la notte, quei cannoli ricchi e squisiti gnam gnam :wink:[/quote] eh eh eh non preoccuparti Mystero, hai presente il Gasmann e Paolo Panelli nel Conte Tacchia? Farete quella fine, eh eh eh :-D :-D :-D Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- ema 25 Gennaio 2005, 5:52 ----------------------------------- Vabbè, questa ricetta me la farai quando verrò a "Palemmo". :-) PS Ma certo che ho da ridire qualcosa..... :-D .... per esempio ti sei scordato di scrivere se i pistacchi sono essiccati o no... Anche se io credo che ce li metti ( da perfetto pagano arabo-normanno) secchi.....vero infedele ottomano? :-D ----------------------------------- Rodofetto 25 Gennaio 2005, 11:30 ----------------------------------- Certamente che vanno secchi!!!!!!!!!!!!! Hai ragione. Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Alice_In_Russia 27 Gennaio 2005, 20:32 ----------------------------------- quando leggo le vostre ricette mi viene in mente una cosa.... forse e' possibile in qualche modo avere cuoco a casa? :roll: se qualcuno sa la ricetta per questo ditemelo per cortesia :D ----------------------------------- Rodofetto 27 Gennaio 2005, 20:39 ----------------------------------- [quote:a67bf2128e="Alice_In_Russia"]quando leggo le vostre ricette mi viene in mente una cosa.... forse e' possibile in qualche modo avere cuoco a casa? :roll: se qualcuno sa la ricetta per questo ditemelo per cortesia :D[/quote] la ricetta per avere un cuoco a casa? ma certo: fidanzati con uno di noi bravi ragazzi del forum :-D :-D :-D Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Alice_In_Russia 27 Gennaio 2005, 20:42 ----------------------------------- ehehehe si idea potrebbe funzionare ma siete tutti troppo lontani :( ----------------------------------- Rodofetto 27 Gennaio 2005, 20:48 ----------------------------------- [quote:6bd89e90fd="Alice_In_Russia"]ehehehe si idea potrebbe funzionare ma siete tutti troppo lontani :([/quote] Ma noooooooo ormai con gli aerei Mosca Palermo sono quattro ore e ne vale la pena :wink: Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Alice_In_Russia 27 Gennaio 2005, 20:50 ----------------------------------- mmm pensavo 6 ore.... :roll: 4 - sono per roma. ;) ----------------------------------- Rodofetto 27 Gennaio 2005, 20:52 ----------------------------------- [quote:2b0d8a9db7="Alice_In_Russia"]mmm pensavo 6 ore.... :roll: 4 - sono per roma. ;)[/quote] no no Mosca Milano 3 ore e Milano Palermo 1 ora ma se anche fossero 6 ore, che fai ti confondi per due ore in più di viaggi? Qui c'è il sole, il mare, la natura acre e selvaggia, l'odore di zagara e arance, il calore e la passione :wink: Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Mystero 27 Gennaio 2005, 20:54 ----------------------------------- Il tempo è troppo prezioso eheheh e ogni momento deve essere vissuto per ricordarlo per tutta la vita :) ----------------------------------- Rodofetto 27 Gennaio 2005, 20:56 ----------------------------------- [quote:6d2eff4b7c="Mystero"]Il tempo è troppo prezioso eheheh e ogni momento deve essere vissuto per ricordarlo per tutta la vita :)[/quote] sì, certo, ma quello che vivrebbe qui in Sicilia, non lo scorderà  per tutta la vita!!! ;-) Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Alice_In_Russia 27 Gennaio 2005, 20:57 ----------------------------------- :D ----------------------------------- Mystero 27 Gennaio 2005, 20:59 ----------------------------------- eheh non è un problema Rodo tanto Alice ha scelto Milano, la Toscana e la Sicilia quindi avrà  più tempo per fare tutto :wink: ----------------------------------- Rodofetto 27 Gennaio 2005, 21:00 ----------------------------------- [quote:902c56b98a="Alice_In_Russia"]:D[/quote] :P ----------------------------------- gringox 28 Gennaio 2005, 17:25 ----------------------------------- [quote:8d9c513132="Rodofetto"][quote:8d9c513132="Mystero"]Il tempo è troppo prezioso eheheh e ogni momento deve essere vissuto per ricordarlo per tutta la vita :)[/quote] sì, certo, ma quello che vivrebbe qui in Sicilia, non lo scorderà  per tutta la vita!!! ;-) Un abbraccio Rodofetto[/quote] heheh, ma piantala provolun! gringox ----------------------------------- Rodofetto 28 Gennaio 2005, 23:06 ----------------------------------- Aliciotta non ascoltare il polentun, come tutti quelli del nord l'è proprio un fanfarun :-D Vieni in Sicilia Un abbraccio Rodofetto ----------------------------------- Alice_In_Russia 29 Gennaio 2005, 19:49 ----------------------------------- mmmm forse davvero melgio fare cosi'.... :roll: ----------------------------------- Rodofetto 30 Gennaio 2005, 3:37 ----------------------------------- [quote:654ba3d7a8="Alice_In_Russia"]mmmm forse davvero melgio fare cosi'.... :roll:[/quote] :-) ho capito bene? Un abbraccio Rodofetto