https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=8368 ----------------------------------- Davide Rap 02 Novembre 2008, 13:10 Blini classici: cosa ci metto come condimento/ripieno? ----------------------------------- Furba mi ha dato una mano a trovare questa ricetta... Con cosa mi consigliate di riempierli? al chainaia lozhka avevano dei ripieni buoni anche a base di funghi (che a me piacciono tanto). mi sapresta dae qualche ricetta? ingredienti: 1,3 bicchieri di farina, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere d'acqua, 2 uova, 1 cucchiaino di zucchero, 35 – 50 g d'olio (d'oliva o di semi del girasole), sale -------------------------------------------------------------------------------- come fare: sbattere le uova con lo zucchero e il sale finche' non esce una bella schiuma. aggiungere il latte, l'acqua, l'olio e mescolare tutto. aggiungere la farina e usando la frusta fare una pasta liquida senza grumi. riscaldare la padella, spalmarla con l'olio e fare blini. biosgna spalmare la padella una volta sola che e' la prima perche' la pasta contiene gia' dell'olio. blini debbono esser veramente sottili http://www.topricette.com/798/blini/ ----------------------------------- nightwatch76 02 Novembre 2008, 13:23 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- Con la nuetella è un classico e lìì non sbagli mai, poi io ci metterei Gorgonzola e Salame Ungherese UNO SPETTACOLO!!!!!!! ----------------------------------- Ospite 02 Novembre 2008, 13:28 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- Se li vuoi dolci, la confettura di lamponi o frutti di bosco è irrinunciabile, poi c'è il miele accompagnato da un battuto di noci. Se raffinati, salmone affumicato e caviale. Se vuoi qualcosa di più quotidiano, patate, funghi a cui io aggiungerei del formaggio fuso, io uso fontina originale, o toma piemontese. ----------------------------------- Davide Rap 02 Novembre 2008, 13:34 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="nightwatch76" post="6627886"]Con la nuetella è un classico e lìì non sbagli mai, poi io ci metterei Gorgonzola e Salame Ungherese UNO SPETTACOLO!!!!!!![/quote] eheh, pensavo a qualcosa più in stile russo, quindi non dirmi di metterci su il gelato :lol: Patate e funghi è una ricetta che mi aveva linkato prima Furba su un sito russo. Sembra interessante. Salmone e caviale... mi preoccupa un pò il sapore del caviale a mio parere forse un pò forte, ma anche questa è una ricetta russa ----------------------------------- gladium 02 Novembre 2008, 13:36 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Rapisarda" post="6627890"] Patate e funghi è una ricetta che mi aveva linkato prima Furba su un sito russo. Sembra interessante. [/quote] Vai con questa.... Very very good :smt023 ----------------------------------- Furba 02 Novembre 2008, 19:19 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- dolce: la ricotta con l'uva passa, la marmellata di lampone abbondante: il cavolo stufato + uova cotte classico russo: panna acida. devi strappare blini con le mani e bagnarli nella panna acida che hai accanto in un piattino ----------------------------------- drugospb 02 Novembre 2008, 20:31 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="nightwatch76" post="6627886"]Con la nuetella è un classico e lìì non sbagli mai, poi io ci metterei Gorgonzola e Salame Ungherese UNO SPETTACOLO!!!!!!![/quote] Quoto solo la seconda parte del tuo intervento... non mi piace la nutella!! ----------------------------------- nightwatch76 02 Novembre 2008, 21:32 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- Comunque RApi puoi provarlo anche col miele e le mele cotte buonissimo, oppure con il ribes ----------------------------------- mauri_f 02 Novembre 2008, 22:07 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- Rapi, fanne un pò con un condimento, e un pò con un'altro, fanne tanti, e poi invitaci a mangiarli :D ----------------------------------- Marco1973 23 Gennaio 2009, 10:46 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- Sempre mangiate con Marmellata (di quella fatta in casa) e Smetana.... ----------------------------------- mariano 23 Gennaio 2009, 11:34 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- prova i bliny aromatizzati all'arancia, sono buonissimi, e poi aggiungi il condimento che ti piace, con il miele sono fantastici ----------------------------------- vonpaulus 03 Marzo 2014, 12:58 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto... ----------------------------------- Alice90 03 Marzo 2014, 18:28 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="vonpaulus" post="6797216"]fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto...[/quote] Rispondo con la mia Babushka Rosa qui vicino: 1)sì, il primo si fa con il burro fuso... Una parte la metti nell'impasto e il resto la usi per cuocere il primo. Poi olio. 2) i blini sono fritti, se vuoi farli al forno non cucini blini!! ----------------------------------- Matt 03 Marzo 2014, 18:29 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="vonpaulus" post="6797216"] ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? [/quote] Io lo uso... ----------------------------------- n4italia 03 Marzo 2014, 18:58 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6797256"][quote user="vonpaulus" post="6797216"]fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto...[/quote] Rispondo con la mia Babushka Rosa qui vicino: 1)sì, il primo si fa con il burro fuso... Una parte la metti nell'impasto e il resto la usi per cuocere il primo. Poi olio. 2) i blini sono fritti, se vuoi farli al forno non cucini blini!![/quote] ....beh..., alla fine tutto ciò che non uccide...ingrassa... :-D ----------------------------------- vonpaulus 03 Marzo 2014, 19:59 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6797256"][quote user="vonpaulus" post="6797216"]fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto...[/quote] Rispondo con la mia Babushka Rosa qui vicino: 1)sì, il primo si fa con il burro fuso... Una parte la metti nell'impasto e il resto la usi per cuocere il primo. Poi olio. 2) i blini sono fritti, se vuoi farli al forno non cucini blini!![/quote] non ho capito, lei intinge la padella con l'olio per ogni singolo blini, a partire dal secondo ?? no, non mi devo essere espresso bene. una volta fatti in padella ed ottenuto il "blini al naturale", vorrei riempirli con ogni ben di Dio e poi dargli una secconda cottura in forno....volevo sapere se qualcuno l'avesse già provato :) ----------------------------------- Alice90 03 Marzo 2014, 21:59 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="vonpaulus" post="6797270"][quote user="Alice90" post="6797256"][quote user="vonpaulus" post="6797216"]fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto...[/quote] Rispondo con la mia Babushka Rosa qui vicino: 1)sì, il primo si fa con il burro fuso... Una parte la metti nell'impasto e il resto la usi per cuocere il primo. Poi olio. 2) i blini sono fritti, se vuoi farli al forno non cucini blini!![/quote] non ho capito, lei intinge la padella con l'olio per ogni singolo blini, a partire dal secondo ?? no, non mi devo essere espresso bene. una volta fatti in padella ed ottenuto il "blini al naturale", vorrei riempirli con ogni ben di Dio e poi dargli una secconda cottura in forno....volevo sapere se qualcuno l'avesse già provato :)[/quote] Allora: 1 fai la pastella 2 metti il burro nel pentolino e lo fai sciogliere bene, muovendo il pentolino per farlo bello unto 3 metta di quel burro va nella pastella 4 cuoci il primo blin' nel burro, senza aggiungerne altro, ricordandoti che il primo si deve rompere sempre 5 vai avanti a cuocere i blini nell'olio Così fa la nonna Rosa Mettere i blini nel forno dopo che li hai riempiti non è contemplato dalla tradizione... Anche perchè considerato che si mangiano con cose fredde tipo smetana, marmellata e caviale.. Credo che siano un po' delle domande come "perchè non posso mettere il ketchup sugli spaghetti?" Per noi!!!! :razz: ----------------------------------- e-antea 03 Marzo 2014, 22:02 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- hi hi ... Alice si è già russizzata: mettà burro! :-D ----------------------------------- n4italia 03 Marzo 2014, 22:07 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="e-antea" post="6797280"]hi hi ... Alice si è già russizzata: mettà burro! :-D[/quote] ...beh..., è [i]Alice[/i] e sta facendo pratica nel [i]Paese delle meraviglie[/i]....... :-D ----------------------------------- vonpaulus 03 Marzo 2014, 23:20 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6797279"][quote user="vonpaulus" post="6797270"][quote user="Alice90" post="6797256"][quote user="vonpaulus" post="6797216"]fatti ieri, credo siano usciti anche abbastanza bene... ora due domande: - si può usare al posto dell'olio del burro (fuso) ?? - si possono fare al forno ?? avevo intenzione di provarli con funghi e gorgonzola o emmental più cotto...[/quote] Rispondo con la mia Babushka Rosa qui vicino: 1)sì, il primo si fa con il burro fuso... Una parte la metti nell'impasto e il resto la usi per cuocere il primo. Poi olio. 2) i blini sono fritti, se vuoi farli al forno non cucini blini!![/quote] non ho capito, lei intinge la padella con l'olio per ogni singolo blini, a partire dal secondo ?? no, non mi devo essere espresso bene. una volta fatti in padella ed ottenuto il "blini al naturale", vorrei riempirli con ogni ben di Dio e poi dargli una secconda cottura in forno....volevo sapere se qualcuno l'avesse già provato :)[/quote] Allora: 1 fai la pastella 2 metti il burro nel pentolino e lo fai sciogliere bene, muovendo il pentolino per farlo bello unto 3 metta di quel burro va nella pastella 4 cuoci il primo blin' nel burro, senza aggiungerne altro, ricordandoti che il primo si deve rompere sempre 5 vai avanti a cuocere i blini nell'olio Così fa la nonna Rosa Mettere i blini nel forno dopo che li hai riempiti non è contemplato dalla tradizione... Anche perchè considerato che si mangiano con cose fredde tipo smetana, marmellata e caviale.. Credo che siano un po' delle domande come "perchè non posso mettere il ketchup sugli spaghetti?" Per noi!!!! :razz:[/quote] mi sa tanto che andrò contro le antiche tradizioni russe :oops: :-D :-D p.s un saluto a nonna Rosa dall'Italia :ita: ----------------------------------- Luda Mila 04 Marzo 2014, 9:33 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="vonpaulus" post="6797270"] una volta fatti in padella ed ottenuto il "blini al naturale", vorrei riempirli con ogni ben di Dio e poi dargli una secconda cottura in forno....volevo sapere se qualcuno l'avesse già provato :)[/quote] Hai ragione, vonpaulus, e` possibile riempire i blini e poi, come dici, dargli una seconda cottura, ma non in forno, altrimenti diventera` qualcosa tipo "zapekanka" e non blini. :smile: Preciserei: se si ha l'intenzione di fare les crepes riempiti, si fa friggere solo un lato di ogni blin. Finita la cottura, si mette dentro quello che si desidera (della carne trittata, ricotta, marmellata - non solo il caviale :-D ) dopodiche` i blini vengono arrotolati e messi di nuovo sulla padella per la cottura finale di qualche minuto. Si mangiano caldi :smile: ----------------------------------- vonpaulus 04 Marzo 2014, 11:44 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Luda Mila" post="6797309"][quote user="vonpaulus" post="6797270"] una volta fatti in padella ed ottenuto il "blini al naturale", vorrei riempirli con ogni ben di Dio e poi dargli una secconda cottura in forno....volevo sapere se qualcuno l'avesse già provato :)[/quote] Hai ragione, vonpaulus, e` possibile riempire i blini e poi, come dici, dargli una seconda cottura, ma non in forno, altrimenti diventera` qualcosa tipo "zapekanka" e non blini. :smile: Preciserei: se si ha l'intenzione di fare les crepes riempiti, si fa friggere solo un lato di ogni blin. Finita la cottura, si mette dentro quello che si desidera (della carne trittata, ricotta, marmellata - non solo il caviale :-D ) dopodiche` i blini vengono arrotolati e messi di nuovo sulla padella per la cottura finale di qualche minuto. Si mangiano caldi :smile:[/quote] grazie mille Luda Mila :) ----------------------------------- Alice90 04 Marzo 2014, 11:53 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="n4italia" post="6797283"][quote user="e-antea" post="6797280"]hi hi ... Alice si è già russizzata: mettà burro! :-D[/quote] ...beh..., è [i]Alice[/i] e sta facendo pratica nel [i]Paese delle meraviglie[/i]....... :-D[/quote] Ridete pure...... Non so più nemmeno in che lingua pensare!!!! :-D :razz: Vonpaulus... Grazie!! E facci poi sapere com'erano sti benedetti blini!!!! ----------------------------------- n4italia 04 Marzo 2014, 12:17 Re: Blini Classici: Cosa Ci Metto Come Condimento/ripieno? ----------------------------------- [quote user="Alice90" post="6797331"][quote user="n4italia" post="6797283"][quote user="e-antea" post="6797280"]hi hi ... Alice si è già russizzata: mettà burro! :-D[/quote] ...beh..., è [i]Alice[/i] e sta facendo pratica nel [i]Paese delle meraviglie[/i]....... :-D[/quote] Ridete pure...... [color=red]Non so più nemmeno in che lingua pensare!!!![/color] :-D :razz: Vonpaulus... Grazie!! E facci poi sapere com'erano sti benedetti blini!!!![/quote] ...buon segno...! :smt023