https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=911&p=10098#p10098 ----------------------------------- gelpino 04 Febbraio 2005, 0:02 ----------------------------------- [b]Picata Al Limone[/b] Продукты (на 4 порции): 4 кусочка телятины (эскалопы) 1 чашка куринного бульона 2 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 1/3 чашки сухого белого вина 3 ст. ложки лимонного сока 1 ст ложка муки соль, перец по вкусу (все смешать с мукой) Приготовление: 1. Подготовить мясо. Положить каждый кусочек между 2-мя пластиковыми пленками. Отбить. Порезать на кусочки. Обвалять в муке со специями. 2. 2 ст. ложки сливочного масла и одну оливкового разогреть на сковороде. Обжарить мясо на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны. Готовые выложить на теплую тарелку и приготовить соус. 5. Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить вино и бульон, минут 5 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпариться. Добавить лимонный сок и каперсы. Пару минут протушить, помешивая. Посолить, поперчиь по вкусу. Полить соусом мясо. Гарнир- все что угодно, начиная с пасты и заканчивая спаржей и фасолью.