https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=1501&p=17643#p17643 ----------------------------------- ema 09 Mag 2005, 16:57 ----------------------------------- Un' ultima osservazione ( oggi mi fa fame e mi piace parlare di cucina) Un errore comune che facciamo quando "imitiamo" piatti stranieri, oltre che gli ingredienti originali, è il MODO con cui cuociamo il cibo. Per esempio, per il nostro gusto mediterraneo, la cipolla va soffritta il olio fino a cambiare colore, si dice (infatti) "imbiondire" la cipolla. In Russia molte volte la cipolla si "stufa", si cuoce senza soffriggerla. Quindi.....niente padelle a fondo largo per far salire la temperatura velocemente, ma pentole che sviluppano il volume interno in altezza...... :wink: