https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=2688&p=26690#p26690 ----------------------------------- Coriolano della Floresta 05 Gennaio 2006, 17:22 Conza siciliana [ITA] ----------------------------------- Conza alla siciliana Per carne o verdure (involtini alla siciliana, peperoni ripieni, pomodori al forno ripieni, etc…) ingredienti: aglio, peperoncino, acciuga, olio di oliva, mollica grattugiata, pinoli, passoline, pomodoro, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salame, pepe. Dorare (in siciliano atturrare) il pangrattato in  padella sul fuoco e versarlo in una zuppiera. Tritare l'aglio e soffriggerlo in padella con un po' d'acciuga e di peperoncino. Versare il tutto sul pangrattato precedentemente dorato. Aggiungere rimescolando le passoline, i pinoli, il parmigiano, un po' di pomodoro pelato tagliato a coriandolo, il prezzemolo tritato e il salame sminuzzato, il pepe. Rimescolare aggiungendo abbondante olio a crudo e se si vuole un po' di succo di pomodoro fino ad ottenere un impasto morbido. Per pesce (sarde a beccafico, calamari ripieni, involtini di pesce spada) ingredienti:, aglio, peperoncino, acciuga, olio di oliva, mollica grattugiata, pinoli, passoline, pomodoro, prezzemolo, pepe, succo di arancia e limone La preparazione è identica ma bisogna eliminare il salame e il parmigiano e invece aggiungere il succo di arancia e limone. Se si adopera l'arancia rossa il colore della conza verrà  più vivace. Le ricette delle pietanza dove va usata la conza le posterò più avanti :D