https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=612&p=5426#p5426 ----------------------------------- Mystero 10 Gennaio 2005, 19:55 Ricetta: Cocktails al Caffè [ITA] ----------------------------------- [size=24][color=darkred][b]Sweet coffee [/b][/color][/size] [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Versare in un frullatore quattro tuorli sbattuti con lo zucchero; aggiungere il caffè, la vaniglia, il cognac, il ghiaccio e frullare per circa un minuto, aumentando sempre più la velocità . [size=24][color=darkred][b]Maracaibo (long drink) [/b][/color][/size] [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Anisetta (1/4), Pippermint verde Get Freres (1/2), caffè espresso freddo (1/4). [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, completando con acqua minerale e guarnendo con fetta di limone. [size=24][color=darkred][b]Montebianco (Cocktail digestivo)[/b][/color][/size] [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] 1/4 caffè espresso freddo, 1/4 Vodka finlandia, 1/4 Genepy bianco ed 1/4 Grand Marnier.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Si prepara nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail ben freddo [size=24][color=darkred][b]Grog di caffè[/b][/color][/size] [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] In una tazza riscaldata versare un bicchierino di cognac, una tazza di caffè molto caldo, tre o quattro zollette di zucchero ed una scorza di limone. Volendo, dare fuoco al tutto e poi bere.   [size=24][color=darkred][b]Caffè al rhum[/b][/color][/size] [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Nello shaker versare un bicchiere di caffè, aggiungere due bicchierini di rhum, 50 gr. di zucchero, vaniglia, una scorza di limone e del ghiaccio tritato. Chiudere lo shaker, agitare e servire.   [size=24][color=darkred][b]Liquore zabaione al caffè[/b][/color][/size] [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Occorrono 4 tuorli d'uova da sbattere con l'aggiunta di 300 gr. di zucchero. Intanto far bollire 3 bicchieri di latte più tre tazzine di caffè molto ristretto con altri 300 gr. di zucchero, che vanno amalgamati lentamente e mescolati alle uova. Quando il composto si è raffreddato aggiungere e mescolare gr. 150 di marsala ed un pizzico di vaniglia. Il liquore ottenuto va travasato e conservato in bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.   [size=24][color=darkred][b]Tropical Drink al Caffè  [/b][/color][/size] [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone:250 gr. di sorbetto al Mango, 4 cucchiai di Cointreau, 100 ml di Caffè freddo, 100 ml. di succo di ananas.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Passate tutti gli ingredienti nel frullatore quindi versate in quattro bicchieri poco profondi precedentemente tenuti in frigo servite con due cannucce corte in ciascun bicchiere. [size=24][color=darkred][b]Caffè Imperiale[/b][/color][/size]   [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone: 1 tazza di caffè forte, 4 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 1 tazza di latte,3 bicchierini di brandy.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed il brandy, aggiungete il latte ed caffè caldi. Servite nei bicchieri da punch ben caldo. [size=24][color=darkred][b]Caffè alle Spezie[/b][/color][/size]   [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone: n.3 tazze di caffè ristretto, n.4 cucchiai di cognac, n.2 cucchiai di Cointreau, n.2 chiodi di garofano, n.1 stecca di cannellan.4 pezzetti di scorza d'arancia, n.4 pezzetti di scorza di limone.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Mettere in un pentolino il cognac, il Cointreau, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e le scorze d'arancia e di limone. Scaldare a fuoco basso e prima dell'ebollizione, fiammeggiare. Filtrare il liquido, quindi unire il caffè mescolando bene. [size=24][color=darkred][b]Coffee & Coke[/b][/color][/size]   [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone: n.4 tazzine di caffè freddo, n.4 bicchierini di Rum, 1/2 litro di Coca Cola, n.1 limone.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Versare in una caraffa gli ingredienti ed il succo di limone spremuto, mescolare con cura.Aggiungere cubetti di ghiaccio a volontà  e servire in bicchieri da bibita. [size=24][color=darkred][b]Caffè alla Menta [/b][/color][/size] [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone:n.4 tazzine di caffè freddo, n.2 cucchiai di sciroppo di menta n.2 bicchierini di Cointreau.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Versare in uno shaker il caffè, qualche cubetto di ghiaccio, lo sciroppo di menta, i bicchierini di liquore.Agitare bene e servire in bicchierini decorando con foglioline di menta [size=24][color=darkred][b]Caffè al Cioccolato[/b][/color][/size]   [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone:N.1 dose scarsa di caffè macinato, n.1 cucchiaio di polvere di cacao amaro.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Utilizzare il procedimento classico della preparazione del caffè con la moka, sostituendo una parte della polvere di caffè con polvere di cacao. Comprimere la polvere e preparare il caffè come al solito. [size=24][color=darkred][b]Caffè Profumatissimo[/b][/color][/size]   [color=red][b]Ingredienti[/b][/color] Dosi per 4 persone: 4 tazze di caffè, 1 cucchiaio di zucchero, alcune foglie di menta, chiodi di garofano.   [color=orange][b]Preparazione[/b][/color] Preparate del caffè molto concentrato, zuccheratelo e una volta freddo versatelo in una caraffa con cubetti di ghiaccio, fogliettine di menta e qualche chiodo di garofano. [color=green][b]Il vero Caffè lo bevi solo in Italia[/b][/color] :wink: (un ringraziamento al barman bartender)