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Mr.G
18 Aprile 2006, 11:58

ZAKUSKI : bakhladzanni Ikra ( crema di melanzane )
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domenica mattina preso da raptus mi sono messo a preparare bakhladzanni Ikra . Ho fatto così : 

due melanzane ( circa 500 hg ) 
una grossa cipolla
due spicchi d'aglio
mezzo limone
sale / pepe / olio a piacimento 
uno spizzico di zucchero 
polpa di pomodoro ( ho usato una scatola di polpa gia pronta ) 

Mettere le melanzane in forno per una mezz'oretta fino a che la pelle non si rattrappisce. A questo punto pelare le melanzane e tritrale assieme all'aglio, la cipolla e la polpa di pomodoro . 
Intanto preparare una pentola con un po' d'olio e mettervi a soffriggere le verdure precedentemente tritate. Fuoco basso e mescolare spesso. 
Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero. Pepe facoltattivo a piacimento.
Una volta raggiunta la consistenza di una purea spegnere . Aggiungere il mezzo limone spremuto e lasciare raffreddare. Servire fresca su crostini di pane . 

Che dire Buon Appetito 
Mr.Gourmet