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rago
29 Mag 2006, 17:52

Delucidazioni
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A parte il fatto che qualcuno la pensa diversamente da te (non io) ma ad esempio Wikipedia - http://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella, da cui la definizione seguente
[i]La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata tipico del sud Italia. Prodotto con latte di bufala e/o di mucca, deve il suo nome all'operazione di mozzatura compiuta per separare dall'impasto i singoli pezzi durante la lavorazione artigianale.[/i]

non vedo la ragione di prendersela tanto, anche perche' si stava discutendo se scegliere mozzarella o gorgonzola, ed io con il mio elenco di prodotti caseari, nei quali rientra anche la ricotta http://it.wikipedia.org/wiki/Ricotta [La ricotta (dal latino recocta) è un prodotto caseario, che tuttavia non si può definire formaggio, ma va classificato semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina del latte, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. da http://it.wikipedia.org/wiki/Ricotta] e al quale aggiungerei lo stracchino 
per dimostrare tutto il mio amore per questi alimenti a base di latte!
Paka Rago