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Volodja
08 Giugno 2006, 21:30


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[b]La frittata di pasta napoletana[/b]

(per quattro persone) vermicelli gr. 500; uova sei; burro gr. 100; formaggio grattugiato (tipo parmigiano) gr. 100; prezzemolo; pepe nero macinato; sale

    * cuocere la pasta al dente, colarla, versarla in una terrina
    * battere le uova con un po' di sale e versare sulla pasta
    * aggiungere il burro disciolto, il formaggio, un po' di pepe e rimestare il tutto per fare amalgamare bene il tutto
    * per la frittura utilizzare una padella abbastanza grande perchè lo strato della pasta non superi un paio di centimetri
    * cuocere la frittata a fuoco basso da un lato e rivoltarla, aiutandosi con un piatto piano, per la cottura dell'altro lato Questa frittata è buona sia calda che fredda e quindi può essere utilizzata come pietanza da picnic.