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Davide Rap
07 Ottobre 2007, 3:19

Re: Come fare la birra in casa
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[b]LEZIONE SEI: MATURAZIONE[/b]
una volta imbottigliate le bottiglie, specie se con l'aggiuntina in bottiglia dello zucchero, il consiglio è quello di lasciarle riposare qualche minuto e agitarle (capovolgere) con cura e brevemnte,  in modo da far sciogliere perfettamente lo zucchero. Lo scioglimento dello zucchero sarà ben visibile dall'esterno e cmq dopo la breve attesa sopracitata sarà molto veloce.
A questo punto la bottiglia va lasciata "a riposare" verticalmente altri 3-5 giorni alla stessa temperatura a cui è avvenuta la fermentazione (18-24°) e tenuta successivamente in cantina. Nel kit viene scritto che è possibile berla dopo un paio di settimane ma leggendo in giro è VIVAMENTE consigliato aspettare un paio di mesi. La birra così prodotta, se tenuta a temperatura di cantina, si conserva 2 anni.
In fondo ad ogni bottiglia sarà visibile un pò (pochino eh!) di deposito lieviti. Questi sono innocui anche se si consiglia un minimo di cautela quando si versa la birra in modo da non farla intorbidire nuovamente.


PS: quando farete bollire il mosto con lo zucchero, ne risulterà un composto molto denso e scuro. Non preoccupatevi! il risultato finale sarà ben diverso, così come il livello di torbidità della birra che risulterà "trasparente e pulita" come le birre in commercio