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Ospite
21 Agosto 2008, 21:40

Re: Come Si Prepara/cucina La Grechka?
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Mariano, se vuoi, puoi lavare il grano (come dice Luca), ma dopo devi asciugarlo in un tegame senza olio.
Il grano saraceno asciutto lo metti in una pentola e aggiungi l'acqua fredda (la quantità doppia del volume del grano), portalo al bollore, versa il sale, abbassa il gas, dai una mescolata e copri la pentola col coperchio, lasciandola però un pò aperta. Dopo 10-15 min. di cottura, controlla il livello dell'acqua nella pentola (non deve superare il livello del grano), mescola o scuoti la "kasha" (grecka) con cautela nella pentola, spegni il gas, copri completamente la pentola e meglio coprirla anche con un telo grosso (o coperta) per un'oretta.
Così la kasha viene molto buona, sopratutto con il latte fresco.