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heliosin
26 Mag 2009, 17:35

Re: Linguine Alla Carbonara
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Il Pecorino, essendo di pecora è troppo salato, ne altera il retro gusto.Gli ingredienti devono essere in armonia, si deve rispettare la regola Aurea, poi ognuno la prepara secondo i propi gusti. Tutta la pasta lunga va cotta intera, anche la pasta regina, è da barbari tagliarla, purtroppo molti non sanno usare la forchetta, addirittura usano anche il cucchiaio per avvolgerla sulla forchetta, ci sono persone che la tagliano nel piatto,pezzetti piccoli, e poi la mangiano con il cucchiaio, li vorrei vedere mangiare la pasta regina condita con sugo di pomodoro polpettine pezzetti fontina uovo sodo, chissa come se la caveranno. Un tempo lo spaghetto era venduto molto lungooooo, cotto misurava cm. 120, ah dimenticavo, la pasta deve cuocere in una pentola stretta e alta, pentola bassa cuoce a bagno maria. Ciao ciao,  imparate gente imparate