https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=9953&p=6649611#p6649611
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Davide Rap
16 Giugno 2009, 19:25

Re: Tortelli Ricotta E Spinaci
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[quote user="luca" post="6649608"].....nell'impasto ti suggerisco l'aggiunta di abbondante acqua e gel a freddo, la farina usa quella a "W" basso per biscotteria, che è la più economica nel mercato, puoi mettere più bietola al posto  della ricotta e formaggio Edam tedesco al posto del parmigiano.

I costi saranno notevolmente abbassati. 8-)[/quote]


che differenza c'è tra una farina 00 ed una per panificazione di grano duro oltre quei 50 cent di prezzo?