https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=10024&p=6650613#p6650613
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Ochopepa
21 Giugno 2009, 18:58

Re: Okroshka
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A me piace un sacco. Gia' il fatto che si parta dal Kvass e' una garanzia!  :D 

Comunque, mia moglie la fa un po' diversa: partendo dagli ingredienti gia' detti da Furba, mette le foglie della cipolla (o dei cipollotti) e non l'erba cipollina (che in effetti ha un gusto diverso), poi aggiunge qualche pezzettino di carne bollita, inoltre ritiene fondamentale l'aneto e, se disponibile, si puo' aggiungere anche un po' di prezzemolo. Poi a piacere, per dargli un gusto bello "frizzante" al palato si aggiunge anche il cren, ossia il rafano.

E' una zuppa che d'estate e' veramente rinfrescante! La prima volta la provai da MuMu a Mosca e da allora, insieme alla insalata vinegrett, e' tra i miei piatti di verdura russi preferiti.