https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=10110&p=6661845#p6661845
-----------------------------------
Davide Rap
25 Settembre 2009, 15:48

Re: Le ultime specialità del Rapi
-----------------------------------
ultimamente sto mangiando solo pasta all'uovo fatta in casa da me. il mio ristoratore mi ha insegnato un trucchetto per sbrigarmi presto a tagliarla... una volta stesa la pasta fatela seccare qualche minuto buttategli su uno strato di farina e arrotolatela... poi procedette a tagliare le fettuccine o se avete voglia e tempo potete fare anche gli spaghetti a sezione quadrata (ottimi per la pasta alla chitarre (prezzo al ristorante 6.5 euro).
Ultimamente tra impasto e taglio impiego poco meno di mezz'ora 500 grammi circa