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sorrento76
19 Ottobre 2009, 14:17

Re: Come Fare Una Buona Pizza Italiana
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Caro Rapi,mi sento chiamato in causa,visto il mio lavoro(lato pizzeria al piano di sopra!)per darti qualche ulteriore consiglio per l'impresa che ti accingi a fare :wink: 
Ebbene,la pasta,nelle giornate di sole,puoi farla crescere ponendola dietro ai vetri di una finestra soleggiata,se no l'importante è che non sia in un luogo troppo umido;
Poi,è utile tingere la teglia con dello strutto(o margarina-burro che sia),onde evitare di farla attaccare!
Infine,durante la prima fase di cottura puoi aggiungere del parmigiano grattugiato e,solo dopo,la mozzarella tagliata a dadini e "non"a fette,proprio per evitare "piene" :wink: 
Buona pizza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!