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Irina
07 Agosto 2010, 21:15

Re: Ricetta Dei Pelmeni
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Non so da dove viene questa idea che il congelatore migliori il gusto dei pelmeni... Ma ancor oggi poche famiglie russe hanno i congelatori, solo piccoli frizzer dei frigoriferi, ma un migliaio di pelmeni non ci starà!!!

I pelmeni dovrebbe essere un tipo di pasta fresca, preparata e subito cucinata, perche il ripieno umido scioglierebbe la pasta se la si lasciasse. 

Io consiglierei di far a meno di verza e un altro consiglio: non usare troppa farina, non si incollano se li lesserete presto o, se volete congelare per dopo, uno strato di pelmeni mettere nel frizzer, poi, quando diventano duri, chiudere ermeticamente in un recipiente che non passi l'aria con l'umidità. E non si incolleranno gia congelati.