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Irina
07 Novembre 2010, 17:14

Re: [Irina]: Come Si Fa Il Borsh?
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[quote user="Rapisarda" post="6699066"]


2) La carne la si fa bollire nel brodo insieme le patate e tutto il resto o si fa da sola e poi si aggiunge dopo tagliata a pezzettini?[/quote]

Rapi, perfare il brodo, la carne (eventualmente con le ossa) si cuoce per lungo, perché l'interesse è quello di avere il brodo buono, non la carne cotta. Ma siccome la carne si cuoce tanto tempo, è sicuramente cotta, quindi se la togli dal brodo, la tagli, non importa molto se la metti poi nella pentola o direttamente nei piatti.

Di solito da noi si cucina tanta minestra, che si mangia anche domani, allora la carne, dopo averla tagliata, la si mette nella minestra, se no, nei piatti. Chiaro?