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Irina
08 Novembre 2010, 8:37

Re: [Irina]: Come Si Fa Il Borsh?
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Mi domando come mai che non mi hai chiesto quanti grammi di sale servono. Vedi, ti ho tradotto la ricetta del libro di cui mi fido. Ma, purtroppo, li non c'è scritta la quantità di brodo ne di acqua. 

Allora, il tutto deve bastare per 4 persone. Tieni presente che il borshch deve essere piuttosto denso con tutte le verdure che ci sono e un po di carne. Ma durante la cottura il liquido evapora, poi dipende dal fuoco, sai, se molto vivace, evapora presto. Ma direi 1 litro di brodo.... Ma non so per sicuro, mai cucinato il borshch per sole 4 persone.

Si, la rapa rossa come chiamano più spesso in Italia, la barbabietola rossa, si vende cotta nei supermercati. Questo è male, perche se la cuoci ancora, diventerà quasi bianca. Quella cotta la tagli e dopo averla aggiunta al borshch, spegni il fuoco. Non cuocerla insieme con le altre verdure e l'aceto aggiungi al brodo prima di rapa.