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piggi
03 Luglio 2011, 23:34

Re: Il CAVIALE - Mie Considerazioni
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Eccomi di ritorno....
rispondo a tutti insieme:

Irina: ma ti riferisci al caviale russo che si può comprare nei supermarket e che alcuni tengono dentro frigoriferi chiusi a chiave? Beh certo il prezzo è abbastanza elevato...ma se è un surrogato pure quello è una vera truffa!!!
Comunque per il rispetto dello storione mi trovi d'accordissimo, anche se un pochino pochino ogni tanto non guasta!

Giorgio: mangialo il caviale, non conservarlo troppo a lungo, ricorda (come dice Rapisarda) di usarne poco alla volta perché il sapore forte ti stanca subito, soprattutto se lo assaggi per la prima volta.

Rapisarda: sulla pasta va messo assolutamente alla fine, sul piatto pronto.... come il parmigiano per intenderci.
Non deve essere mantecato nel condimento né ripassato in padella. Quando lo versi al contatto con l'umido della pasta e con il calore tende a sbiancare ma non è che si cuoce all'istante. Una dose giusta, non troppo e non troppo poco, una giratina e come sapore ci può anche stare :smile: Tuttavia, ripeto, la "morte sua" è dentro i blini!