https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=15250&p=6735651#p6735651
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ufficiofacce
02 Ottobre 2011, 12:30

Re: OT Gastronomico: Ricetta Dello Zighini
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ed ecco la composizione del berberè (trovata su internet) - la preparazione ovviamente è estremamente "specialistica"

20 peperoncini abissini (ce ne sono di almeno 5 tipi, ma senza grosse differenze, purché siano belli rossi)
1 cucchiaino di semi di coriandolo
10 chiodi di garofano
60 semini di cardamomo (quelli neri per intenderci)
½ cucchiaino di semi di sedano di montagna (ajowan, dal sapore di timo intenso e piccante)
15 bacche di pimento
1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 cucchiaio di semi di fieno greco
1 cucchiaino di zenzero macinato
un po’ di cannella