https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=16997&p=6769040#p6769040 ----------------------------------- Luda Mila 31 Agosto 2012, 10:28 Re: Piatto Russo O Ucraino...involtini Con Insalata ----------------------------------- [quote user="gringox" post="6768897"][quote user="Rapisarda" post="6767088"] penso non hai assaggiato la famigerata holodnik.... [img]http://natashaskitchen.com/wp-content/uploads/2012/07/holodnik-cold-soup-12.jpg[/img] zuppa fredda a base di kivas, smetana, ortaggi anche crudi vagamente frizzantina . A breve scriverò la ricetta completa ma in assoluto non è per noi italiani mangiabile :-D[/quote] Fly ciao, se ti riferisci a questa sopra, potrebbe essere la zuppa chiamata "okroshka" - che NON è holodnik. L'okroshka, ottima d'estate, è una zuppa fredda a base o di kvas o di kefir. Quella a base di kvas la preferisco. Il colore viola è dato indubbiamente dalla barbabietola, però è strano...io l'okroshka l'ho sempre mangiata senza barbabietola e il colore resta dunque bianco, mitigato al verde dell'ukrop e di altre spezie. Gringox[/quote] Credo si tratti della zuppa che si chiama svekolnik / holodnik cioe` una zuppa fredda preparata con la barbabietola (холодный борщ). D'estate va benissimo :smile: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D5%EE%EB%EE%E4%ED%E8%EA http://www.vkysni-sup.ru/holodnik_svekolnik.html [img]http://www.russia-italia.com/files/images/1057/__1089___1074___1077___1082___1086___1083___1100___1085___1080___1082_.jpg[/img]