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e-antea
08 Aprile 2014, 19:37

Re: Come Fare Una Buona Pizza Italiana
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Pollo quali parti?

A me piace fa rlo, un po' in sitle russo, in insalata fredda:
Petto di pollo ocosce lesse sminuzzate
finocchio e sedano in parti uguali, oppure solo uno o solo l'altro
sale e limone se piace, pepe
il tutto mischiato con un po' di maionese
si può aggiungere a discrezione qualche altro ingrediente tipo capperi cetriolini o olive sminuzzate 

Altra ricetta:
straccetti di pollo - (il genere che fanno i cinesi)
tagliare a striscioline il petto di pollo, infarinare e far colorire con burro o olio in padella
aggiungere ingredienti a piacere, sia già cotti che da cuocere
es: piselllini finissimi già cotti, con aggiunta di prosciutto cotto a listerelle o altro insaccato perchè dubito che in russia abbiano il prosciutto cotto
sedano carota cipolla tagliati più grossi che per un soffritto e già leggermenti passati in padella
pomodorini interi o in scatola e erbe idonee

certo non sono ricette da chef, ma veloci e semplici e "gestibili" anche dai palati difficili

per cui non scrivo la ricetta del pollo disossato ripieno  :-D