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med78
11 Mag 2014, 12:07

Re: Ricette Cucina Italiana
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salsicce 

se potete comprate un tritacarne con gli accessori quali l'imbuto per gli insaccati , non costa molto e in russia e' molto utile .
in alternativa un saccapoche ma e' molto piu' laborioso
se avete il tritacarne macinate la carne con la trifila, disco della misura piu' grande
cmq
600grammi di pancetta macinata 
400grammi di lardo 
20 grammi di sale marino fine
5 grammi di pepe nero 
budelle di maiale , le trovate bene in russia
aceto di vino 
mescolate il macinato e con un mattarello stendetelo su un tavolo 
a questo punto dovete incorporare sale e pepe con cura ovvero cercando di distribuirlo omogeneamente 
mescolate con le mani l'impasto
per le budelle dovete lavarle con l'aceto per sterilizzare 
se avete il tritacarne inserite le budelle nell'imbuto , montate la macchina senza disco e divertitevi . fate un noto all'inizio delle budelle e fate un piccolo foro , questo serve per non fare una sacca d'aria
con il saccapoche e' molto laborioso ma siamo in russia e le macellerie non hanno le nostre gustose splendide divine eccitanti gloriose salsicce ....
fatele e conservatele prima di mangiale almeno due tre giorni in frigo . sono la base di molte ricette quali i ravioli toscani che presto posto la ricetta .... abbiamo preso una buona strada quella di cucinare cibi italiani senza andare alla metro e spendere tutti i nostri rubli . 
consiglio di provare salsicce alternative con macinato di agnello aromatizzato alla menta ed altre spezie per creare la salsiccia perfetta .
se avete un luogo fresco ed asciutto essiccatele in alternativa congelatele .